-
⭐︎ワイン定期便 [ミニ3回コース]冷蔵便送料込⭐︎
¥26,400
⭐︎ワイン定期便[ミニ3回コース]送料込⭐︎ ** 数量限定ワインが優先的に入ります、おすすめです ** 新着ワインをメインに2本以上組み合わせたお得なセットです。 7月、8月、9月の3ヶ月定期コース。(毎月10日〜30日頃発送) 2セットご購入の場合、セットごとに違う商品をお入れします。 A:日本ワイン2本 セット 8,800円 X 3ヶ月 B:日本ワイン2本 +α セット 8,800円 X 3ヶ月 ※配送は冷蔵便となります 地域により追加料金がかかります。
-
[限定品]ピノグリ -Pinot Gris 2022/LOWBROW CRAFT
¥4,390
SOLD OUT
[限定品] ※ ご注意事項: この商品だけ単品でのご購入はご遠慮ください。1本につき1本、他の[限定品]でないワインと合わせてのご購入をお願いします。 単品でご購入されるとキャンセルとなります。ご了承ください。 ピノグリ -Pinot Gris 2022/LOWBROW CRAFT Bonnard Bonheur LOWBROW CRAFT 初の、自園で栽培されたピノグリ100%のワインとなります。 樹齢3年目にして葡萄の力強さが感じ取れます。時間をかけて飲むと色々な表情を出してきます。
-
BIANCO 2023/ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ
¥4,290
[限定品] ※ ご注意事項: この商品だけ単品でのご購入はご遠慮ください。1本につき1本、他の[限定品]でないワインと合わせてのご購入をお願いします。 単品でご購入されるとキャンセルとなります。ご了承ください。 BIANCO 2023/ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ 製造 :北海道北斗市ドゥエ プンティ タイプ: 白ワイン 品種 :シャルドネ 山形県産 ALC度 : 11.5% SO₂ 添加 : 発酵開始前; 15 mg/L, 発酵終了後; 20mg/L 生産本数:約1500本 マセレーションからくる独特のグレープフルーツやレモンの皮といったビターな要素が、ワインの持つ果実感と穏やかな酸味にバランスしています。 還元的で果皮由来の厚みのある個性が瓶熟成のポテンシャルも期待させてくれますが、もちろん早めに飲んでいただいても楽しんでいたけると思います。 4月に函館エリア限定で出荷したスパークリングワインと同じブドウ栽培農家さんから譲っていただいた、シャルドネが原料になっています。 2024年ヴィンテージより北海道産のヴィニフェラ種のみで醸造となる予定のため、おそらくこのヴィンテージが山形県産ブドウを使用したの最初で最後の年となりそうです。
-
NAKAI Kerner 2021/さっぽろ藤野ワイナリー
¥4,400
NAKAI Kerner 2021/さっぽろ藤野ワイナリー ・品種 :ケルナー種 北海道余市町登町「中井観光農園」産 ・ALC度:11.5度 ・収穫日 2022年10月17日 ・瓶詰日 2024年1月25日 ・酸化防止剤 無添加 ・野生酵母で発酵、無補糖、無補酸、無清澄、無ろ過で瓶詰 NAKAI Blanc がKernerとして登場です。 北海道余市町登町「中井観光農園」産ケルナー種を使用。 さわやかな白い花やマスカットのような香りが広がり、ミントや青リンゴのような香りも顔を覗かせます。瑞々しく優しい口当たりから、のびやかな酸とともに、和柑橘やグレープフレーツの果実味、蜜のような香りやコク、程よい苦みの余韻が感じられます。 北海道余市町登町「中井観光農園」産の丁寧に栽培されたケルナー種を100%使用しました。10月中旬に収穫されたぶどうを、全房のまま優しく圧搾。一晩静置後、澱引きし、低温環境化で管理しながら、野生酵母の力で、長い時間をかけてゆっくり醗酵させました。 その後、ステンレタンクにより醗酵、熟成。野生の乳酸菌でMLF(マロラクティック醗酵)も行っています。約1年2ヶ月間の熟成管理の後、瓶詰め。ステンレスタンク熟成時に酸化防止剤(亜硫酸塩)を10ppm添加しています。 無清澄剤、無ろ過のため、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが含まれることがありますが、品質に問題はありません。また酸化防止剤もごく少量のため14°C以下での保存をお願いいたします。
-
[7月限定セット]✳︎Hase-Don 2023 ドメーヌモン & Ridge 2022✳︎ 他5本セット
¥16,500
[7月限定セット]✳︎Hase-Don 2023 & Ridge 2022✳︎ 他5本セット Hase-Don 2023 最新ヴィンテージ 北海道余市町の長谷川ヴィンヤードさんのリースリング2種類が入る、兄弟セットです! 同じ農園のブドウを々いずれも評価の高い銘醸ワイナリーに託して造られたしたスパークリング。高品質のリースリングを飲み比べできるセットです。 [セットに入るワイン] ✳︎Hase Don 2023/長谷川ヴィンヤード&ドメーヌモン(泡) ✳︎Ridge 2022/長谷川ヴィンヤード&さっぽろ藤野(泡) ✳︎Mont C 2023/ドメーヌモン(シードル) または 十六夜 2023/リタファーム&ワイナリー + ✳︎おまかせワイン(日本ワインまたは輸入ワイン) 2本 合計5本 16,500円 (税込) 『Hase-Don 2023』 長谷川ヴィンヤードのリースリングを100%使用した微発泡ワイン。 余市では熟し切らないと言われていたリースリング。温暖化の影響で熟すようになってきましたが、収穫時期には酸が高いため、スティルワインではなく微発泡に仕上げました。ほろ苦さの中にあるエキス分が感じられるクセになるワインです。 ホールパンチでプレス。1次発酵も瓶内2次発酵も野生酵母。 無濾過、無清澄、亜硫酸添加なし。 『Ridge 2022』 Hase-Donの兄弟ワインです! ドメーヌモンの「ハセドン」と同じ原料、余市町登地区の⻑⾕川ヴィンヤードのリースリングを100%使⽤し、浦本忠幸⽒により醸造された発泡ワイン。 長谷川ヴィンヤード・オリジナルの限定ワイン。 ダイレクトプレスと醸しによる2つのキュベを、それぞれ醗酵の後、ブレンドして瓶詰めし瓶内二次醗酵。野⽣酵⺟で発酵させ、⾃然由来の炭酸ガスを含んでおります。 ※ 吹きこぼれる恐れがあるので抜栓前はしっかりと冷やしてお召し上がり下さい。 モンシー2023または十六夜 2023をお選び頂けます。 十六夜 2023はランダムにお入れしますが、種類のご希望がある場合は備考欄にお書きください) ※ 7/31まで。なくなり次第早期終了となります。
-
しまうま 2023/ドメーヌ・ショオ /When you hear hoofbeats, think of horses not zebras
¥3,520
しまうま 2023/ドメーヌ・ショオ When you hear hoofbeats, think of horses not zebras タイプ:ロゼ ドライ 産地 :山形県 品種 :メルロ 醸造:野生酵母&培養酵母 無濾過、うす濁り SO2 :亜硫酸無添加。 ALC度数:11% (ワイナリー様のコメント) 揮発酸を基軸に旨味を乗せて造っています。それなりにエッジが効いていますので、酢酸系がめっちゃ苦手という方には少し強いかもです。普通に飲んでいると全然気にはなりません。むしろ旨いです。 久々にしまうまのラベル復活です。これまで新潟市のツバイゲルトで造っていましたが2019年で最後でした。2020年に樹を抜いてしまったので、もう造れなくなりました。ラベル気に入ってたのにな~~。 そして、2023年。ちょっといろいろ工夫して気合入ったロゼワイン造りたいと思い、山形のメルロを使ってやることにしました。 2023年はとにかく暑かった。雨も少なく凝縮した葡萄がとれた年でした。 メルロも本当に綺麗でエッセンスが凝縮していて、薄いロゼくらいになるように操作していたら、危うく赤ワインになるところでした。 あーして、こーして、いろいろ世話して育てたところ、エッジの効いたキレイめだけど、一癖ある面白い子に育ちました! さて、ラベルどうしよう? これは!? シマウマ復活じゃない?? ということで、今回、お気に入りのラベルをこの楽しい子に! スパイスの効いた料理、アジアンエスニック、和食もOK お肉料理もしっかり食べたいかも! かなり万能で、爽やかかつ飲み応えもあるロゼになりました。 この季節、しっかり冷やして飲み始めて、温度が上がってきたのをじっくり飲むのもいいですね。 ぜひぜひ。
-
タケダワイナリー サン・スフル(アンセストラル)白(発泡)
¥2,640
タケダワイナリー サン・スフル(アンセストラル)白(発泡) 山形県産デラウェア種100% 酸化防止剤無添加・無濾過 山形県産 完熟デラウェア種100%使用。発酵中のワインを瓶詰めし、瓶の中で発酵を継続させることで、酵母が生み出した炭酸ガスがワインに溶け込んだ発泡ワインです。無濾過のためぶどう由来のにごりや澱が残り、それらが格別の風味を醸し出します。 このワインは、上山市近隣の協力農家が造った完熟したデラウェア種100%を使用しています。山形で栽培の盛んなデラウェア種、しっかり栽培・醸造したものには華やかな香りと奥行きがあります。亜硫酸を使用しない「サン・スフル」で醸造を行い、アンセストラル法により発泡ワインに仕上げました。アンセストラル法とは、発酵中のワインを瓶詰し、瓶の中で発酵を継続させることで、酵母が生んだガスがワインに溶け込み発泡ワインになることです。酵母が生んだきめ細やかな泡が、デラウェアのフレッシュな香りをますます引き立てています。また、ろ過をしないで瓶詰めすることでぶどう由来のにごりが残り、それが格別な風味となっています。 酸化防止剤を使用せず、ろ過も行わない素直な味わいと、1本1本それぞれの瓶の中で育まれた、生き生きとした味わいをどうぞお楽しみください。 【ご注意】 開栓前はよく冷やし、瓶を振ったり、揺らしたりしないで下さい。瓶内のガス圧が高いので、泡や液体が噴き出します。流しの中などで、王冠部に手を添え、ガスを抜きながら少しづつ開け、収まったら王冠をはずしてください。 無濾過ですので、葡萄由来のにごりや、酒石と呼ばれる結晶の塊がみられます。品質にはなんら問題はございません。ご安心して、お召し上がりください。
-
タケダワイナリー サン スフル・赤 2020(辛口)
¥2,640
タケダワイナリー サン スフル・赤 2020(辛口) 山形県産ベリーA種100% 酸化防止剤無添加・無濾過 日本で改良されたベリーA種。しっかり栽培・醸造したものは濃縮感、力強さがあります。特に良質のぶどうをサン・スフル(仏語で亜硫酸なしの意味)で仕上げました。濾過を行わず生詰めしたことで、ぶどう由来のにごりや澱、酒石がみられ、それらが格別の風味を醸し出します。 このワインは、長年タケダワイナリーがマスカット・ベリーA種の栽培を依頼している花輪和雄氏ら天童市の栽培グループによるぶどうを用いて造られました。日本で品種改良されたベリーA種。しっかり栽培・醸造したものには濃縮感、力強さがあります。 そのぶどうを、亜硫酸を使用しない「サン・スフル」で仕上げました。ろ過を全く行わず、もちろん生詰めしたことで、ぶどう本来の味わいが堪能できる力強いワインに仕上がっています。ベリーA本来のフレッシュな赤い果実の香りと、生き生きとした酸をお楽しみください。亜硫酸を添加せずワインに仕上げるには、腐敗果がなくPH値も低い健全なぶどうであることはもちろん、仕込み時の徹底した選果やワイナリー内の衛生管理も重要な要素となってきます。醸造では、できるだけ自然な管理とぶどうに負荷をかけないことを心がけ、ワインメーカーが随時自身の目で状態を確認し、手作業で管理しています。 濃い色調で、赤い果実の香り、フレッシュな酸とタンニンのバランスがとてもよく、ぶどう本来の味わいが堪能できる力強いワインです。このように、買い付けのぶどうにもこだわれるのは、自社農園を所有し栽培も熟知しているタケダワイナリーならではといえます。 【ご注意】 無濾過ですので、葡萄由来のにごりや澱、酒石酸と呼ばれるきらきらした結晶状のものがみられます。品質には、なんら問題はございません。ご安心してお召し上がりください。
-
夜明けのAUBE 2023(ペティアンナチュラル)/ルナピエナ
¥3,630
夜明けのAUBE 2023(ペティアンナチュラル)/ルナピエナ Aubeは夜明け(の光)の意味。2018年から植付を開始し苗木からようやく2023年に収穫することができました。念願のピノノワールにシャルドネを加え5:3で混醸しシャルドネの酸が活きています。 常温で2気圧のペティアン。野生酵母でできるだけ自然に作り上げました。 収穫は段階的に9/16-17,20でシャルドネは最後でした。 <ワイン> 産地:長野県 品種:ピノノワール、シャルドネ 酵母:野生酵母 醗酵:ピノ&シャルドネ 収穫後一晩5度の冷蔵室でぶどうを冷やす。 CO2を充満させたステンレスタンクで約2週間マセラシオンカルボニック。 その後垂直式プレス機で圧搾。 ステンレスタンクで野生酵母での発酵が始まり、約4週間後に瓶詰め。 全ての工程で亜硫酸塩の添加無し。 瓶内圧力は15度で1.5気圧弱の微発泡。 熟成 :瓶熟成 亜硫酸塩: 無添加 (ぶどうの醗酵により自然発生した亜硫酸塩は含む) ガス圧 :1.5気圧 アルコール度数: 12% 醸造:テールドシエル
-
ランブルスコ・フリッサンテ 2023(ペティアンナチュラル)/ルナピエナ
¥3,630
ランブルスコ・フリッサンテ 2023/ルナピエナ イタリア品種の国産ランブルスコの赤微発泡ワインです。 野⽣酵⺟で醗酵、亜硫酸無添加でできるだけ⾃然のまま丁寧に醸造・瓶詰しています。ガス圧約2気圧で微発泡。よく冷やしてお飲みください。 2023年は猛暑で降⾬が少ない年でした。10/28・29に収穫しました。 収穫年:2023年 産地:長野県 品種:ランブルスコ 原料ぶどうの農法:有機農法 醸造:テール ド シエル 酵母:野生酵母 醗酵:収穫後⼀晩5度の冷蔵室でぶどうを冷やし、約24時間かけて全房圧搾。 樹脂タンクにて野⽣酵⺟で発酵が始まり約4週間後に瓶詰め。 全ての⼯程で亜硫酸塩の添加無し。 瓶内圧⼒は15度で2気圧弱の微発泡。 ナチュラルワイン特有のぶどうそのものの香りに、このワインにいつも現れるバブルガムぶどう味のようなお菓子感、ブルーベリーやバニラなど甘い香り。 味わいは酸味穏やかで渋味がほぼ無い雑味豊富なワインです。
-
[限定品]The Kings Men 2022/LOWBROW CRAFT
¥4,070
SOLD OUT
[限定品] ※ お願い:この商品1本につき 1本他のワイン(「限定品」ではないもの)を一緒にご購入お願いします。単品購入や、限定品同士の購入をされますとキャンセルとなりますのでご了承くださいませ。 【The Kings Men】 ―ASHIMOTO WO MIRU seriesーpinotgris2022/LOWBROW CRAFT 余市町産ピノグリをLOWBROW CRAFT が醸造したワインです。 品種 :余市町産ピノグリ 100% ALC度:12% 生産数:1,300本 ―ASHIMOTO WO MIRU seriesー 3人の足元を見てどんなキャラクタ―を想像しますか?すべては偏見、先入観。 それぞれの農園で育った葡萄の品種の個性を大事に仕上げたワインです。 先入観なしでお楽しみください。
-
[限定品]Little Fury Things 2022/LOWBROW CRAFT
¥4,070
[限定品] ※ お願い:この商品1本につき 1本他のワイン(「限定品」ではないもの)を一緒にご購入お願いします。単品購入や、限定品同士の購入をされますとキャンセルとなりますのでご了承くださいませ。 【Little Fury Things】 ―ASHIMOTO WO MIRU seriesーkerner 2022/LOWBROW CRAFT 余市町産ケルナーをLOWBROW CRAFT が醸造したワインです。 品種 :余市町産ケルナー100% ALC度:12% 生産数:2100本 ―ASHIMOTO WO MIRU seriesー 3人の足元を見てどんなキャラクタ―を想像しますか?すべては偏見、先入観。 それぞれの農園で育った葡萄の品種の個性を大事に仕上げたワインです。 先入観なしでお楽しみください。
-
[限定品]Lady Sniff 2022/LOWBROW CRAFT
¥4,070
SOLD OUT
[限定品] ※ お願い:この商品1本につき 1本他のワイン(「限定品」ではないもの)を一緒にご購入お願いします。単品購入や、限定品同士の購入をされますとキャンセルとなりますのでご了承くださいませ。 【 Lady Sniff 】 ―ASHIMOTO WO MIRU seriesーPinotnoir 2022/LOWBROW CRAFT 余市町産ピノ・ノワールをLOWBROW CRAFT が醸造したワインです。 品種 :余市町産ケルナー100% ALC度:12% 生産数:600本 ―ASHIMOTO WO MIRU seriesー 3人の足元を見てどんなキャラクタ―を想像しますか?すべては偏見、先入観。 それぞれの農園で育った葡萄の品種の個性を大事に仕上げたワインです。 先入観なしでお楽しみください。
-
COLTRADA Rouge.1 2022/コルトラーダ ルージュ .1 COLTRADA
¥3,960
COLTRADA Rouge.1 コルトラーダ ルージュ.1 2022/COLTRADA 品 種 :メルロ、マスカット・ベリー A、カベルネ・ソービニョン、カベルネ・フラン 醸造所:コルトラーダ (岡山県新見市) ALC度:10% 生産数:500本 (コルトラーダ 保坂様のコメント) 自園のブドウを使用した2022年産の赤ワインrouge1となります。 2022年ですが、6月くらいの気候がよく、ブドウの管理がやりやすい年でした。 しかしながら、樹が前年までの不調の影響もあってまだ本調子ではないため、 全体的に比較的早めの収穫を行ってます。そのため、うちにしては若々しい仕上がりになっていて、早いうちから楽しめるのではないかなと思います。 品種はメルロ主体で、ベリーAとカベルネフランがブレンドされています。 +++ 淡い紫色。熟したサクランボやイチゴなどの赤い果実を主体とした香り。軽やかなアルコールのミディアムボディ。 柔らかくて軽いタンニンとすっきりした酸が後味を引き締める。 樹齢9、10年のメルロ、樹齢6年のマスカット・ベイリー Aを主体として仕込みました。 2022年は天候の良い年でしたが、ブドウの樹勢を考慮して9月21から24日にかけて収穫しています。2週間ほどカルボニック・マセラシオンにて処理したのち、自発的な発酵期間中に6日ほどの抽出を行ってプレスしました。 10 ヶ月ほど樽で熟成させた後、2023年9月に瓶詰めを行っています。 [COLTRADA] イタリアを旅したことをきっかけにワイン用ブドウの栽培や醸造の研修を受けながら、2013年にブドウ園を開墾。 2015年からグランドコリーヌジャポンにて委託でのワイン造りをスタート。2021年自社ワイナリー設立。 2017年産ブドウからは、必要最低限の農薬のみ使い、除草剤は不使用、土壌のポテンシャルを引き出す方法を探究。ぶどうのみのワイン造りをしている。 近隣の耕作放棄地で、かつてこの地で作られていたという、麦と小豆の栽培も行う。
-
ドメーヌモン モンシー2023 Cidre de Nobori “Mont-C”/ドメーヌモン
¥2,530
[限定品] ドメーヌモン モンシー2023 Cidre de Nobori “Mont-C” ドメーヌモンの目の前に広がるりんご園を持つ「森farm」さんと中井観光農園さんが育てた林檎(ふじ44%、ブラムリー21%、こうりん10%、むつ9%、他16% 「北斗、王林、ジョナゴールド、ひめかみ、ぐんま名月、シナノゴールド、トキ、はるか」)を使用し、野生酵母にて自然発酵、亜硫酸は発酵から瓶詰めまで一切使用しておりません。 また発酵由来の炭酸ガスも閉じ込められており微発泡性です。 ふじが主体なのでりんごの果実感がよく感じられ、またブラムリーが21%入っているのでほどよい酸があり、味わいはドライなので食前や食後、食後と万能に合わせられると思います。 ※亜硫酸を添加していない為、なるべく早くお召し上がりください。 できる限り14 以下で保存していただき、抜栓前にはしっかりと冷やして下さい。 品種:ふじ、ブラムリー、ハックナインなど合計12種類 林檎産地:北海道余市町登地区産林檎100%(中井観光農園、森farm) 生産本数:約4,000本 ALC度:7.0% その他:野生酵母(自然発酵)、無ろ過、無清澄、亜硫酸添加無し
-
⭐︎日本ワイン定期便 [3回コース]冷蔵便送料込⭐︎
¥32,700
⭐︎日本ワイン定期便 [3回コース]送料込⭐︎ ** 数量限定ワインを優先的に組み込み、おすすめです ** 新着ワインをメインに3本または4本組み合わせたお得なセットです。 7月、8月、9月の3ヶ月定期コース。(毎月10日〜30日頃発送) A 日本ワイン3本 セット 10,900円 X 3ヶ月 B 日本ワイン3本 +α セット 10,900円 X 3ヶ月 ※配送は冷蔵便となります
-
結想Chasselas 2023/グラン・ミュール(生産数100本!)
¥3,850
SOLD OUT
結想Chasselas 2023/グラン・ミュール テールドシエルに委託醸造 小諸の農園でブドウ作りをするグラン・ミュールの川口聖さんが栽培しているシャスラ初リリース! 単一仕込みワインが初めて誕生しました。 テールドシエルに委託醸造したシャスラ 2023 年産最新ヴィンテージです! ・結想(ゆわいそう)Chasselas 2023 品種 :シャスラ100% 生産本数100本 ALC度:10.5% 醸造委託先: 株式会社テールドシエル 自然酵母で発酵・醸造をし、無濾過・無清澄で仕上げました。 シャスラは、Le vignoble de l'espoir 希望の畑(滝原) で栽培しています。
-
[限定品]馬 不安多 2023 / MARUMEGANE
¥2,750
SOLD OUT
[限定品] ※ お願い:この商品は他のワイン(「限定品」ではないもの)を一緒にご購入お願いします。単品購入や、限定品同士の購入をされますとキャンセルとなりますのでご了承くださいませ。 馬 不安多 2023 / MARUMEGANE うま ふあんた 2023 (ロゼ微泡) 生産地:余市町 生産者:MARUMEGANE タイプ:微発泡ロゼ 品種:ナイアガラ(余市町&仁木町産)、ツヴァイゲルト(余市町産)、自生した山葡萄(余市町産) 生産数:約1700本 コメント: 澱が沈んだ上澄み部分はサーモンピンクの色調。1気圧と低めのガス圧なので柔らかく優しい口当たり。 ナイアガラの華やかな香りもありますがキツく感じることはなく、爽やかなフレッシュハーブやレモンや晩白柚など柑橘の皮を思わせる苦味を伴う香り。ツヴァイゲルトの果皮を醸したおかげで味わいにも適度なボディが感じられます。 泡がなくなった後も果実感は緩やかに減少傾向ですが、味わいのバランスが大きく崩れることはないので軽めの華やかなロゼワインとして飲んで頂けるかと思います。また抜栓から1ヶ月程度経過したものも飲んでいますが、不安定さは感じることなく豆が出ることはありませんでした。 キュヴェ名の由来 ワイナリー設立初年度で発酵が順調に進むのか、その他トラブルがないのか非常に不安が多い1年でした。 馬は馬面である私大野をモチーフに、自社醸造での初リリースということで不安の多さを表し、「馬 不安多(うま ふあんた)」と名付けています。不安の多い馬のまわりを私が好きな言葉である六然訓で囲んでいます。 なんとなくお気づきの方もいるかもしれませんが、私からは言うことありませんので各々判断してください。笑 (生産者資料より)
-
2CV 2022 オレンジ/SUMARROCA スマロッカ
¥3,410
2CV(ドス・セー・ウベ) 2022 オレンジ/スマロッカ カバの名門スマロッカが造るオレンジワイン! 2CV(ドス・セー・ウベ)とは、 かつてスマロッカ家がワイン造りをはじめた時、一軒の小さな家とたった2頭の馬(CAVALLO)で畑を始めたことからつけられました。 タイプ:オレンジ 辛口 産地:カタルーニャ州 ペネデス 品種:チャレッロ・ベルメル100% ALC:11.5% テイスティングノート: アプリコット、ピーチやリンゴのパワフルでフレッシュなアロマとチャレッロ・ベルメル種特有のオレンジピールやナッツのニュアンス。豊かな果実味に爽やかで長く続くスパイシーなフィニッシュ。 土壌:サン・サドゥル二・ダノイヤ、フィンカ・スマロッカのサンタ・クルー・デ・クレイシャに位置する単一畑。標高150m。石灰豊富で有機物の少ない、保水力の高い、ロームと粘土からなる土壌。 醸造:ブドウの一部は直接圧搾後、ステンレスタンクにて18℃で16日間の発酵。もう一部は除梗後、4~10日間の果皮浸漬を含む発酵。 天然酵母使用。3カ月のタンク熟成後、瓶詰め。SO2(亜硫酸)無添加。 スマロッカ家は、スペインの北東部の銘醸地ペネデスにて、1983年よりワイン造りを始めました。現在、畑は約500haを所有。栽培者として常に好奇心を持って、次々と新しい栽培方法を研究し続ける、この地域のパイオニア的存在です。 全てのワインに自社畑のブドウのみを使用し、栽培から醸造、瓶詰めに至るまで一貫した徹底管理を行います。これはクオリティの追求には欠かせないポイントです。 ワイナリーは最新の設備でセラーも拡張。伝統は守りながらもそれだけにとらわれない実力派、注目の生産者です。
-
風薫る(樽) Brise d’été シャルドネ 2023/グランミュール
¥3,850
風薫る(樽) Brise d’été シャルドネ 2023/グランミュール 自然酵母で発酵・醸造をし、樽で4か月間熟成したあと無濾過・無清澄で仕上げました。 品種 :シャルドネ 100% 栽培 :Le vignoble de l'espoir 希望の畑(滝原) 醸造 :樽熟成 ALC度:12.5% 醸造委託先:株式会社テールドシエル 内容量:750 ml
-
風薫る Brise d’été シャルドネ 2023/グランミュール
¥3,630
風薫る Brise d’été シャルドネ 2023/グランミュール 自然酵母で発酵・醸造をし、無濾過・無清澄で仕上げました。シャルドネ特有の香や果実味、爽やかな酸味とともに旨味と甘味が広がります。 品種 :シャルドネ 100% 栽培 :Le vignoble de l'espoir 希望の畑(滝原) 醸造 :ステンレス熟成 ALC度:12.5% 醸造委託先:株式会社テールドシエル 内容量:750 ml
-
シャルドネ 2023/ミリ・ボーテ
¥3,740
シャルドネ 2023/ミリ・ボーテ 減農薬栽培/野生酵母/亜硫酸少量添加 (生産者ミリ・ボーテ中根様より) ステンレスタンクで発酵熟成させてシャルドネです。 香りはそのままに、しっかりとした酸に加え野生酵母ならではの複雑味が加わりました。 ステンレスタンクで醗酵・熟成。アルコール度数11.0% 王冠栓。 委託醸造先 テールドシエル
-
シャルドネ バリック 2023/ミリ・ボーテ
¥3,960
シャルドネ バリック 2023/ミリ・ボーテ 減農薬栽培/野生酵母/亜硫酸少量添加 (生産者ミリ・ボーテ中根様より) オーク樽を使ったシャルドネです。 野生酵母で発酵。発酵熟成に樽のニュアンスを加えることで独特の香りをプラス。 無濾過のまま瓶詰めし保存料はわずかに抑えてあります。 フレンチオークで醗酵・熟成。アルコール度数11.0% 王冠栓。 委託醸造先 テールドシエル
-
GreGreGrape 2023 //ドメーヌ・ショオ
¥2,860
SOLD OUT
GreGreGrape 2023 //ドメーヌ・ショオ タイプ:ロゼ ドライ 産地 :山形県 品種 :スチューベン 醸造:野生酵母&培養酵母 無濾過、うす濁り SO2 :亜硫酸無添加。 ALC度数:10% (ワイナリー様のコメント) 2023年は個人的に「会心の出来」です。 例年通り自然の流れに任せる造りですが、葡萄が僕の好みのベクトル! 2018年以来の思い通りの仕上がりです。 いわゆる腐らせ系で毎年造っているわけなのですが、2019、20、21、22とスチューベンはブドウの出来がとても良かった。ある意味”良すぎた”のです。葡萄のパワーが強くて、薄くちりばめたい腐らせ系の面白いニュアンスが若干マスキングされる感じでした。 2023年は暑すぎました。少しブドウが弱っていました。色も乗り切っていませんでしたね。 得意です。 ええ。とても得意な状態。こんな感じの葡萄でお困りの農家さんいたら、小林にお任せくださいw きました! 大好きなニュアンス。 いや~ これ好きだ~ 今年も醸し期間を長めにとり、じっくりと皮のねちゃっとした旨味を引き出しました。 それでも22年に比べて色は薄いです。ぶどうジュースのような甘い香りに、薄くちりばめられた面白いニュアンス。適度な酒石酸と乳酸に僅かな酢酸のニュアンス。酢酸に関しては気づけない人は気づけない程度。しっかりとした旨みと若干のほろ苦さでスーッと伸びていきます。 エスニック・スパイシーな料理にも相性良しです。 いやはや。いい感じっす! ぜひ!