シビス ピノノワール レセルバ 2022/TERRANOBLE
CIVIS PINOT NOIR RESERVA
産地 :チリ DOカサブランカヴァレー
品種 :ピノノワール100%
ALC度数:13度
区画をセレクトし、品種の個性の表現を重視したシリーズ。
キレイな酸味と豊かな果実味に、ソフトなタンニンが調和。
畑
カサブランカヴァレーの中でも、ピノノワールに向いている「ラス・ディチャス」という最も冷涼な地区。北向き。主に花崗岩質の痩せた土壌。
栽培・収穫
2009年に植樹。自然に優しいサステイナブル農法。2月下旬~3月中旬に手摘み収穫。
醸造・熟成に関する情報
4日間の発酵前低温浸漬。ピジャージュを行いながら、23~25℃で発酵。40%をフランス産樽にて6カ月熟成。新樽不使用。
受賞履歴
2021 デスコルチャドス 2022 90pt