NAKAI blanc 2021／さっぽろ藤野ワイナリー ・北海道余市町登町「中井観光農園」産　ケルナー種 ・瓶詰本数 822本 ・アルコール度数13.5度 ・収穫日　2021年10月7日　　　　　　　　 ・瓶詰日　2022年9月15日 ・酸化防止剤　無添加 ・野生酵母で発酵、無補糖、無補酸、無清澄、無ろ過で瓶詰 北海道余市町登町「中井観光農園」産の丁寧に栽培されたケルナー種を使用しました。しっかりと熟したケルナーをそのままホールバンチで優しく圧搾。一晩静置後、澱引きし、野生酵母で長い時間をかけてゆっくり醗酵させました。マロラクティック醗酵も野生乳酸菌により行っています。ステンレスバレルにより醗酵、熟成。冬時期に一度醗酵が止まり、春先から少しずつ動き出しましたがやや糖分が残ったまま熟成が進んでいきました。そのまま耐圧瓶にてビン詰め。その後瓶内にて再醗酵が進み残糖もなくなり、自然の炭酸ガスが含まれたワインとなりました。 開栓時には微かな気泡が上がってくる程度です。グラスに注ぐと柔らかな泡が生まれます。泡がほどなく落ち着くと香りが広がり始めます。さわやかな白い花や蜂蜜、マスカット、アップルミントの香りが優しく広がります。柔らかな口あたりに様々な和柑橘やグレープフルーツ、青りんご、黄桃の果実味、そこに程よい酸味と苦みが心地よく感じられます。多少の甘みからくるボリューム感もありますが、硬質感もあり味わいに立体感が感じられます。旨味やコクがじわじわと広がりつつも骨格となる酸がしっかりとした余韻をもたらします。しっかりと冷やしてスッキリと飲むのがおすすめです。温度が上がりガスが落ち着いてくると本来のブドウの旨味などもより感じられると思います。 2021年の北海道は全般的に恵まれた年でありました。春先から気温が高く推移し、結実も順調でした。暑い夏となり、乾燥も続いたことで早い時期から糖度もしっかりと上がっていき、例年より早めの収穫となりましたが、健全で熟したケルナーを収穫していただきました。改植作業を進めていることで、若木の勢いがある溌溂としたケルナーと、古木により凝縮感が生まれ今回の極度の乾燥も程よいストレスとなったケルナーとがあり、味わいに複雑味をもたらしてくれています。

［限定品］Toytasowso Pinot Noir Rose 2024／カミサトヴィンヤード ［限定品］のため、他のワインと一緒にご購入をお願いいたします。 このワインのみでのご注文はキャンセルとさせていただきますのでご了承ください。 2024年自社ワイナリーが完成、2024ヴィンテージは初の自社醸造となります！ ピノらしさを感じるベリー、いちごの香りと果実感と全房仕込みのスパイス感も少し感じるワインです。 ［ワイナリー様コメント］ 24年度は天候に恵まれ、また鳥や蜂による食害がなくキレイな状態で収穫できた年でした。 収穫を３回行いタンクも分けて仕込み、それぞれ方法を変えています。 ひとつは軽く潰した全房を2週間ほど醸し、残りふたつは手除梗し10日と1か月ほど醸しました。発酵と熟成もそれぞれに分けて行い、瓶詰前に一緒にしましたが、赤に近いロゼのイメージで作りました。 軽く冷やすくらいがおすすめで、瓶詰が8月だったので年内の抜栓はかため、抜栓後2.3日後開いてくると思います。 品種　：ピノノワール 収穫地：蘭越町上里　自社農園 ALC度：12.5％ 生産数：2,700本 ワイン名「トイタソーソ」はアイヌ語で「畑耕そう」の意味。 ぶどうを栽培する上里地区の自然の恵みからできるワイン。 ◎kamisato vineyardについて 北海道蘭越町上里にある南斜面3haの畑。 2017年入植、土作りからスタートして、 苗木も自分達で育てて2018年に初植え。 最初うまく育たなかった挿し木苗作りも、 現在では作付面積2haまで広がりました。 ◎園主について 約6年間ニュージーランドでブドウ栽培を経験し、 帰国後は北海道のヴィンヤードで約4年間勤めて、 2016年蘭越町に移住。 帰国時に北海道を選んだのは、 妻の『美味しもの食べたいから北海道！』 の一言で決定。

BONBORI petillant 2024／DOMAINE HARBIOSE ペティアン（スパークリング）ドメーヌ・アルビオーズ ライム、グレープフルーツのような柑橘の香りとキレのある酸が心地よい辛口の微発泡ワインです。 辛口なので乾杯は勿論、食中にも最適。 白身や貝類のお刺身、お寿司にも良く合います。 ［ワイナリー様コメント］ 2024年は糖度もあがり、酸も残り、23年に比べていいぶどうを収穫することができました。 BONBORIもTAMAYUKIもしっかりと向き合い「足さない、引かない。」ワイン造りができました。 品種：ケルナー 100% 自社ブドウ（仁木町旭台産） 醸造：収穫した翌日にダイレクトプレス。ステンレスタンクにて野生酵母で発酵。発酵中に瓶詰めを行った瓶内一次発酵のペティアン。 ALC度：12.5% 生産数 ：約800本 ●製造者：株式会社余市川ワイナリー倶楽部（DOMAINE HARBIOSE）

BONBORI 2024／DOMAINE HARBIOSE ドメーヌ・アルビオーズ みかん、ゆずなどの和柑橘やりんご、梨のような香り、キレのある酸柑橘系のほろ苦味のバランスが心地良い。 脂が乗った白身のお魚の刺身やカルパッチョ、サラダ、クリームチーズなどとの相性は抜群です。 ［ワイナリー様コメント］ 2024年は糖度もあがり、酸も残り、23年に比べていいぶどうを収穫することができました。 BONBORIもTAMAYUKIもしっかりと向き合い「足さない、引かない。」ワイン造りができました。 品種：ケルナー 100% 自社ブドウ（仁木町旭台産） 醸造：収穫した翌日にダイレクトプレスステンレスタンクにて野生酵母で発酵、熟成。 ALC度：11.5% 生産数 ：約1,800本 ●製造者：株式会社余市川ワイナリー倶楽部（DOMAINE HARBIOSE）

TAMAYUKI pinotnoir 2024／DOMAINE HARBIOSE ドメーヌ・アルビオーズ 鮮やかなルビー色。甘酸っぱいベリー系のような香り、穏やかなタンニン、ほのかに香る樽。チャーミングさとエレガントさを持ち合わせた味わいです。 生ハム、パテなどのシャルキトリー、ブリの照り焼き、タレの焼き鳥、鰻のかば焼きなどと良く合います。 ［ワイナリー様コメント］ 2024年は糖度もあがり、酸も残り、23年に比べていいぶどうを収穫することができました。 BONBORIもTAMAYUKIもしっかりと向き合い「足さない、引かない。」ワイン造りができました。 品種：ピノノワール 100% 自社ブドウ（仁木町旭台産） 醸造：除梗した後に野生酵母で発酵。発酵終了後、フレンチオークの樽で約10ヶ月間熟成。 ALC度：11.5% 生産数 ：約2,600本 ●製造者：株式会社余市川ワイナリー倶楽部（DOMAINE HARBIOSE）

Happy Christmas 【Advent Box ☆８】POP or MOM LOWBROW 他３本セット　 ＊４セット限定 「POPPOPOP PinotGris」か「MOMOMOM Zweigelt」のいずれかが入ります。 ☆ホリデーシーズンにぴったりなセット☆ 待ちに待ったクリスマスの訪れ！ 選りすぐりのワインを詰め込んだAdvent Boxが、12/1〜12/25 日替わりで登場します。 パーティに最適なスパークリングワインをはじめ、銘醸地ワインやレアワインまで 今年のクリスマスは、お気に入りワインとともに素敵なひとときをお過ごしください。 【Advent Box ☆８】POP or MOM LOWBROW 他３本セット　　 ＜セット内容＞ ・『POPPOPOP PinotGris 2023 （オレンジ）』または『MOMOMOM Zweigelt 2023 （赤）』／LOWBROWCRAFT いずれか１本 ・PASSETOUTGRAIN 2024／Field of Dreams Winery（赤）１本 ・Bacchus 2024／ドメーヌ トワ（白）１本 合計３本 ¥ 13,450 → ¥ 12,900 「POPPOPOP PinotGris」 か「MOMOMOM Zweigelt」どちらかがランダムに入ります。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ※４セット限定（12月14日締切） ※配送は12/10以降になります。 【 POPPOPOP PinotGris 2023 ／LOWBROWCRAFT】 品種：ピノグリ100％（自園） 味わい：柑橘、ハーブティー、杏仁霜、山椒、時間の経過とともにオレンジ、杏子、べっこう飴 自園のピノグリ100％のワイン第2 弾。 2022 とあえて違うタイプにするため収穫時期に幅を持たせてよりライトでドリンカビリティかつ複雑味も楽しめる仕上がりです。中華、エスニック、揚げ物、和食等、普段の気兼ねない食事に合わせてのんでいただきたい一本です。 生産本数：1,900 本 【 MOMOMOM Zweigelt 2023 ／LOWBROWCRAFT】 品種：：ツヴァイゲルト100％（自園） 味わい：：野イチゴ、チェリー、カシス、ミント、スパイス、時間の経過とともに複数のハーブ、干したプルーン 初の自園のツヴァイゲルト100％のワイン。 樹齢3 年目の葡萄のピュアな果実味の奥に力強さも感じ取れます。時間をかけて飲むとツヴァイゲルト特有のスパイシーさや複数のハーブ等色々な表情を出してきます。 生産本数：900 本 【 PASSETOUTGRAIN 2024／Field of Dreams Winery】 品種：ピノノワール 67%、ツヴァイゲルトレーベ 33% 熟した苺、ラズベリー、アセロラなど、ベリー系の赤い果実味とフレッシュな酸味が特徴の軽快な赤ワイン。余市らしいキノコやゴボウなどの旨味・根菜のニュアンスが感じられます。樽の温かみと余韻の長さに深みが感じられ、スルスルと飲めるライトなスタイルです。 生産数 ：約700本 【 Bacchus 2024／ドメーヌ トワ】 品種 ：バッカス100％（鷹栖町自社圃場産） 香り：ユズ、洋ナシ、リンゴ、スイカズラ 味わい：優しい酸と軽やかなテクスチャー。果実の甘みとハーブの爽やかさが重なります。繊細でやさしいバランス。香り高く親しみやすい味わい。 製造数：1,538本

Happy Christmas 【Advent Box ☆６】Hokkaido Pinot noir 北海道産ピノノワール ４本セット　 ＊２セット限定 ☆ホリデーシーズンにぴったりなセット☆ 待ちに待ったクリスマスの訪れ！ 選りすぐりのワインを詰め込んだAdvent Boxが、12/1〜12/25 日替わりで登場します。 パーティに最適なスパークリングワインをはじめ、銘醸地ワインやレアワインまで 今年のクリスマスは、お気に入りワインとともに素敵なひとときをお過ごしください。 【Advent Box ☆６】Hokkaido Pinot noir 　 ＜セット内容＞ ・文月 Pinotnoir 2024／ドゥエプンティ ヴィンヤード（赤）１本 ・TAMAYUKI pinotnoir 2024／ドメーヌアルビオーズ（赤）１本 ・Toytasowso Pinot Noir Rose 2024／カミサトヴィンヤード（ロゼ）１本 ・L'assemblage Rouge 2023／ドメーヌ トワ（赤）１本 合計４本 ¥ 22,580 → ¥ 22,000 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ※２セット限定（12月14日締切） ※配送は12/9以降になります。

Happy Christmas 【Advent Box ☆５】Quality Wines 高クオリティワイン４本セット　 ＊２セット限定 ☆ホリデーシーズンにぴったりなセット☆ 待ちに待ったクリスマスの訪れ！ 選りすぐりのワインを詰め込んだAdvent Boxが、12/1〜12/25 日替わりで登場します。 パーティに最適なスパークリングワインをはじめ、銘醸地ワインやレアワインまで 今年のクリスマスは、お気に入りワインとともに素敵なひとときをお過ごしください。 【Advent Box ☆５】Quality Wines ＜セット内容＞ ・ヴィーニュ・シャンタント デルニエ・カルティエ 2024／宮本ヴィンヤード 2024（赤）１本 ・グラン プレディカット ブラン 2017／グリフォイ デクララ（白）１本 ・エル・オンブレ・バラ ロホ 2020／ウバス・フェリセス（コマンドG（赤）１本 ・ソーヴィニョンブラン 2022／楠わいなりー（白）１本 合計４本 ¥ 25,520 → ¥ 25,000 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ※２セット限定（12月14日締切） ※配送は12/8以降になります。 ［ヴィーニュ・シャンタント デルニエ・カルティエ 2024／宮本ヴィンヤード 2024］ ピノノワール　日本　岩見沢　 香りに赤系果実や鉄、湿った土やグローブなどのスパイスを感じる。 コクや旨味のあるチャーミングな果実味があり、酸味は穏やか。後半はタンニンが少しずつ 主張してブレーキを掛ける。時間経過とともにスパイシーさが増していき、飲み込んだ後の 戻り香もしっかり感じる。 ［グラン プレディカット ブラン 2017／グリフォイ デクララ］ ガルナッチャ・ブランカ　スペイン　DOQプリオラート クリーミーな口当たりで口中に広がるミネラリー＆フルーティな味わい。複雑でバランスのとれたガストロノミックワイン。 ［エル・オンブレ・バラ ロホ 2020／ウバス・フェリセス］ ガルナッチャ、カリニェナ　スペイン　D.O. ビノス・デ・マドリッド（シエラ デ グレドス） 赤果実の華やかなアロマに、キャラメルやスモークの複雑なニュアンス。キレイな酸に支えられたフレッシュで上品な味わいに、ソフトなタンニンと赤果実やスパイス。風味豊かな長い余韻。 ［ソーヴィニョンブラン 2022／楠わいなりー］ ソーヴィニョンブラン　日本　長野 ハーブの香りと穏やかな酸が特徴の白ワイン。 搾汁後低温で澱引きしクリアなジュースのみを使用し、爽やかな香りと味わい深いワインとなりました。

PASSETOUTGRAIN 2024／Field of Dreams Winery フィールド・オブ・ドリームスワイナリー 徴:熟した苺、ラズベリー、アセロラなど、ベリー系の赤い果実味とフレッシュな酸味が特徴の軽快な赤ワインです。 余市らしいキノコやゴボウなどの旨味・根菜のニュアンスが感じられます。樽の温かみと余韻の長さに深みが感じられ、スルスルと飲めるライトなスタイルです。 ［ワイナリー様コメント］ 原料となるピノノワール、ツヴァイは、栽培の難しい手のかかる品種です。 それでも病気に負けず、健やかに育ち、ようやく1本のワインとして形になりました。 ジビエ肉のパテやソーセージ、シャルキトリー。ゴボウを使った料理、根菜の煮物、シンプルな肉料理、豚肉のローストやバーベキューなど、シンプルな調理法の肉料理にも合います。 品種：ピノノワール 67%、ツヴァイゲルトレーベ 33% 醸造：ピノノワール、ツヴァイをそれぞれ除梗して約1ヶ月間発酵。樽で約10ヶ月熟成、瓶詰め前にブレンド。 ALC度：12％ 生産数 ：約700本 ●製造者：株式会社余市川ワイナリー倶楽部（DOMAINE HARBIOSE） ●販売元：株式会社フィールドオブドリームスワイナリー

SHINKU 2024／Field of Dreams Winery フィールド・オブ・ドリームスワイナリー 澄んだガーネットの色調に、赤いベリーや小梅、クローブや胡椒のようなスパイス香も感じられます。シルキーな飲み口から、甘い果実味や樽由来の優しい余韻が続きます。 ［ワイナリー様コメント］ SHINKUの原料となるツヴァイは、栽培の難しい手のかかる品種です。 それでも病気に負けず、健やかに育ち、ようやく1本のワインとして形になりました。 お肉料理とともに、お楽しみいただけましたら幸いです。 地鶏の炭火焼、豚肉の生姜焼き、ロールキャベツ、メンチカツ、牛肉とごぼうのしぐれ煮、前菜・チーズマグロの香味揚げ、魚の照り焼きなど幅広いお料理とのマリアージュが楽しめます。 品種：ツヴァイゲルトレーベ 醸造：除梗して約1ヶ月間発酵、樽で約10ヶ月熟成 ALC度：11％ 生産数 ：約700本 ●製造者：株式会社余市川ワイナリー倶楽部（DOMAINE HARBIOSE） ●販売元：株式会社フィールドオブドリームスワイナリー

Bacchus 2024／ドメーヌ トワ Bacchus 2024（白）バッカス バッカス特有のアロマティックな個性を素直に引き出す設計。 酸は穏やかで、軽やかさと柔らかさが両立。 ステンレスタンク熟成により、フルーツの透明感とハーバルな印象が際立ちます。 香り：ユズ、洋ナシ、リンゴ、スイカズラ 味わい：優しい酸と軽やかなテクスチャー。果実の甘みとハーブの爽やかさが重なります。 印象：繊細でやさしいバランス。香り高く親しみやすい味わい。 品種 ：バッカス100％（鷹栖町自社圃場産） 醸造所：自社醸造（ドメーヌトワ） 醸造　：スキンコンタクト後ステンレスタンクで発酵、熟成（MLFあり） ALC ：11.0％ 製造数：1,538本

おひとり様１本まででお願いします。 obirame tonoto オビラメ トノト 2024／蘭越いとう農園 10R醸造　 　 蘭越町上里で丁寧に栽培したぶどうを使用し、野生酵母で発酵させた果汁を瓶詰し、瓶内で二次発酵させた発泡性ワインです。 10Rワイナリー醸造。 「オビラメ」は幻の魚とも呼ばれる「イトウ」の別名で、蘭越町を流れる尻別川がイトウの生息地南限であることがアイテム名の由来です。 「トノト」はアイヌ語でお酒を意味します。 タイプ：泡 品種　：オーセロワ57％、ソーヴィニョン・ブラン22％、ピノ・ブラン11％、ゲヴュルツトラミネール10％ 産地　：北海道蘭越町上里 生産者：蘭越いとう農園　 醸造所：10Rワイナリー（北海道岩見沢市） ALC度：10.5% 亜硫酸塩無添加、無濾過、無清澄 ※瓶内発酵後のオリ抜き（デゴルジュマン）していません。

｛MARUMEGANE オリジナルTシャツ｝ 北海道・余市町のMARUMEGANE さんオリジナルTシャツを限定販売！ TシャツMサイズは男性が着用できるサイズです！ ＊内容 ・MARUMEGANE オリジナルTシャツ（TSUBAKI or KERNER) １枚 （生産者様のコメント） -独り言- Tシャツの収益は、ボランティア団体に全額寄付...なんてかっこいいことは言えず、全額弊社事業に使用されます。残念ながら私の財布も膨らみません。 現在、個人のワイナリーとしては珍しい収穫ボランティアに頼らない仕組みを構築中でございます。ただスタッフを6名抱えておりますが故に出ていくものが多いのです。今回のTシャツ収益はその人件費に当てられます。 皆様の応援でマルメガネのワインの質も少しずつ良くなる気がしています。 また今の歪んでいる業界の状態を弱小の個人ワイナリーでも意識１つで変えられるというのを世に示したい。 皆様の熱き応援、お待ちしております！ MARUMEGANE 大野崇

Kerner Aki 2024 ケルナーアキ2024／ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ 余市町安芸農園産　 近隣から産出されたコンクリートタンクでの熟成で瑞々しい仕上がりになりそうです　このキュヴェのみ酵母添加ありです 余市産ぶどうの魅力が味わいに凝縮されています。 品種：ケルナー 100%,（北海道余市産） ALC度数 : 12% 生産本数：約600本 栽培地：北海道余市町 気候：冷涼な海洋性気候 土壌：黒ぼく土の表土と粘土のサブソイル

［限定品］ ドメーヌモン モンシー2024 Cidre de Mori “Mont-C”／ドメーヌモン ※お１人様１本までとさせていただきます。 ドメーヌモンの目の前に広がるりんご園を持つ「森farm」さんが育てた林檎（ふじ70％、シナノスイート17%、ぐんま名月6%、他７％）を使用し、野生酵母にて自然発酵、亜硫酸は発酵から瓶詰めまで一切使用しておりません。 また発酵由来の炭酸ガスも閉じ込められており微発泡性です。 ※亜硫酸を添加していない為、なるべく早くお召し上がりください。 できる限り14 以下で保存していただき、抜栓前にはしっかりと冷やして下さい。 品種：ふじ、シナノスイートなど合計６種類 林檎産地：北海道余市町登地区産林檎100％（森farm） 生産本数：約3,400本 ALC度：7.0％ その他：野生酵母（自然発酵）、無ろ過、無清澄、亜硫酸添加無し

スプマンテ ケルナー アキ 2024／ドゥエ プンティ Spumante Kerner - aki - 2024」 製造　：北海道北斗市 ドゥエ プンティ タイプ：スパークリング 品種　：ケルナー 余市町 安芸農園産 醸造　：一次発酵中に瓶詰、4 か月熟成後に粗めのデゴルジュマン(ドサージュなし) 亜硫酸はデゴルジュマン時に5mg/L 添加 ※若干オリが瓶内に残っております ALC度 : 11.5% ブドウは余市の安芸農園様より10月上旬に収穫したケルナーのスパークリングです。 泡立ちはそれほど強くありませんが、生き生きとした泡の心地も楽しんでいただけます。洋ナシ、桃、グレープフルーツを中心に、フレッシュな酸味。塩味とわずかな苦み、そしてライムの皮のようなさわやかな後味につながっていきます。 当社の一次発酵中に瓶詰するスタイルは 2021 年ヴィンテージより行ってきましたが、リリース後3年ほど経つとハチミツ感も現れ瓶内で綺麗に熟成していくことも先日検証しました。 ドゥエ・プンティ イタリア語でDUE PUNTI（ドゥエ プンティ）は直訳すると2点 (Two Points)、「品質最優先」と「広い視野で」という今後進めていくワイン造りにおいて大切にしたい2つの指針です。 ワインを造っていく上で当たり前にも思えるようなことですが、実際にこれらの指針で運営していくことはとても難しいことだと思っています。だからこそ生産者名として名付け、これを軸に自分でも毎日飲みたいと思えるような高品質なワインを造っていきます。 事業開始にあたって最も大切な土地探しは、冷涼気候である程度まとまった土地であること、そして主に南向きの傾斜を条件に探しました。簡単には見つかりませんでしたが、北斗市の熱心な農業委員会の方との出会いがあったり、この地域でのパイオニアである農楽蔵の佐々木夫妻からブドウがどのように育っているか等、色々と教えていただいたこともあり今の北斗市の圃場にたどり着きました。 これから様々な試行錯誤をしながら、この土地での可能性をワインという飲み物で表現していけるようになりたいと願っています。

スプマンテ ツヴァイゲルト アキ 2024／ドゥエ プンティ 製造　：北海道北斗市 ドゥエ プンティ タイプ： ロゼスパークリング 品種　：ツヴァイゲルト 　北海道・余市産 ALC度 : 10.5% 9月下旬に早摘みした余市の安芸農園産ツヴァイゲルトの淡いロゼスパークリングです。一次発酵中に瓶詰、3か月熟成後に粗めのデゴルジュマン（ドサージュなし） クリーミーな泡立ちとイチゴやピーチ、バナナといったフルーツ感。多めのオリとの接触による僅かなブリオッシュの風味が、早摘みによる心地よい酸味とバランスしていてフレッシュでドライな後味となっております。 当社の一次発酵中に瓶詰するスタイルは2021年ヴィンテージより行ってきましたが、リリース後３年ほど経つとハチミツ感も現れ瓶内で綺麗に熟成していくことも先日検証しました。 おひとり様１本限り ドゥエ・プンティ イタリア語でDUE PUNTI（ドゥエ プンティ）は直訳すると2点 (Two Points)、「品質最優先」と「広い視野で」という今後進めていくワイン造りにおいて大切にしたい2つの指針です。 ワインを造っていく上で当たり前にも思えるようなことですが、実際にこれらの指針で運営していくことはとても難しいことだと思っています。だからこそ生産者名として名付け、これを軸に自分でも毎日飲みたいと思えるような高品質なワインを造っていきます。 事業開始にあたって最も大切な土地探しは、冷涼気候である程度まとまった土地であること、そして主に南向きの傾斜を条件に探しました。簡単には見つかりませんでしたが、北斗市の熱心な農業委員会の方との出会いがあったり、この地域でのパイオニアである農楽蔵の佐々木夫妻からブドウがどのように育っているか等、色々と教えていただいたこともあり今の北斗市の圃場にたどり着きました。 これから様々な試行錯誤をしながら、この土地での可能性をワインという飲み物で表現していけるようになりたいと願っています。

L’Assemblage Blanc 2023／ドメーヌ トワ 2018年からお世話になりました10Rワイナリー様での委託醸造は、2023VTが最後となりました。 北海道らしからぬ高温や鳥害など、困難な状況もありましたが、おかげさまで品質の良いワインに仕上がりました。 品種　：自社圃場産　バッカス41%, ピノグリ30%, シャルドネ15%, ゲヴェルツトラミナー13% ACL度：11.5％ 醸造所：10Rワイナリー 初リリースから続く、私たちの定番白ワインブレンド。この2023年がバッカスを使用した最後のヴィンテージとなります。 グラスに注ぐと広がる、リンゴ、洋ナシ、スイカズラの華やかなアロマ。口に含むと、白桃のような優しい甘さと果皮のほのかな苦味、そして心地よい酸味が、まるでフルーツティーのように優しく喉を潤します。アロマティックな白ワインがお好きな方に特におすすめです。 ワインは6ヴィンテージ目のリリースとなります。鷹栖町は旭川市の更に北に位置する土地ですが、夏は気温が高く、ブドウが熟すには十分な土地です。

L'assemblage Rouge 2023／ドメーヌ トワ 2018年からお世話になりました10Rワイナリー様での委託醸造は、2023VTが最後となりました。 北海道らしからぬ高温や鳥害など、困難な状況もありましたが、おかげさまで品質の良いワインに仕上がりました。 品種　：自社圃場産　ピノノワール52%, ツヴァイゲルト29%, ピノムニエ18% ACL度：11.5％ 醸造所：10Rワイナリー 2度目の仕込みとなる赤ワイン。今回は種由来のタンニンを意識し、18日間の醸し期間を経て丁寧に抽出しました。熟成には古樽を使用し、ブドウ本来のアロマを引き出すことに注力。10ヶ月の熟成期間を経て、深みと複雑さを増しました。 レッドカラントやラズベリー、スモモといった赤系果実のチャーミングな香りが主体。そこに、スミレのフローラルな香りや、クローブ、白檀のようなエキゾチックなスパイスのニュアンスが重なります。口に含むと、フレッシュな酸味と豊かな果実味が広がり、繊細なタンニンが心地よい余韻へと導きます。 ワインは6ヴィンテージ目のリリースとなります。鷹栖町は旭川市の更に北に位置する土地ですが、夏は気温が高く、ブドウが熟すには十分な土地です。

タルデラ バタフライ2024 オレンジ／リタファーム＆ワイナリー　Rita Farm & Winery 余市産デラウェアを発酵前の数日間マセラシオンし、果皮を果汁に浸漬させ果実の旨味を引き出しました。 その後、古樽で発酵させ樽内で熟成させたふくよかな余韻が特徴のワインです。 タイプ　：橙・辛口　（オレンジ） 葡萄品種：デラウェア（余市産） ALC度数：12度 醸造　　；天然酵母発酵、無濾過、無清澄、にごり有り

Ridge リッジ 2023／長谷川ヴィンヤード Hase-Donの兄弟ワインです！ ドメーヌモンの「ハセドン」のぶどうと同じ原料である、余市町登地区の⻑⾕川ヴィンヤードのリースリングを100％使⽤し、浦本忠幸⽒により醸造されたスパークリングワイン。 長谷川ヴィンヤード・オリジナルの人気商品、大変評判の高かった2022年ヴィンテージに続く2023年セカンドヴィンテージとなります。 ダイレクトプレスと醸しによる２つのキュベを、それぞれ醗酵の後、7:3でブレンドして瓶詰めし瓶内二次醗酵。 野⽣酵⺟で発酵させ、⾃然由来の炭酸ガスを含んでおります。吹きこぼれる恐れがあるので抜栓前はしっかりと冷やしてお召し上がり下さい。 生産数：900本 醸造先：浦本忠幸（さっぽろ藤野ワイナリー）

※ 卸店舗と共通在庫のため、タイミングにより在庫がなくなっている場合もありますご容赦くださいませ。 Natural Orange Op.11 2023／Domaine ICHI ペティアン・ナチュラル・オレンジ サンスフル Op.11 2023／ドメーヌ・イチ ☆ドメーヌ・イチ『ポートランドの醸しオレンジ・ペティアン』☆ 収穫直後のポートランドを全房のままタンクに投入、そのまま10日間の醸しの後、メンブランプレスでプレス。 自然酵母で発酵、無濾過、瓶内二次発酵、SO2無添加。 素晴らしいペティアン・ナチュラル・オレンジが今年も誕生！ ■種類：ペティアン（オレンジ） ■原産地：北海道余市・仁木町 ■品種：余市町産ポートランド100% ■醸造：収穫直後のポートランドを全房のままタンクに投入、そのまま10日間の醸しの後、メンブランプレスでプレス。 自然酵母で発酵、無濾過、瓶内二次発酵、SO2無添加。 2023年は積算温度実測値が 1,589℃、一昔前の北海道と比べると300℃近く暑い異常な年。 高温の影響で多くの生食ぶどう、特にキャンベルや旅路は晩腐病などで大打撃を受けたが、それ以上に収穫間際になってからの甚大な鳥害が発生するなど難しいヴィンテージだった。 （高温でムクドリ等の渡り鳥の南下が遅くなったのも原因の一つ） ヴィニフェラ種も含めた全体の収穫量はかなり落ちたが、適度の降雨もありぶどうの品質は上々です！

MARO Wines Chardonnay 2023／マロワインズ シャルドネ 2023 Hokkaido SPACE Winery ゴールドがかった色調。ふくよかな柑橘系の香りが感じられます。 ヴィンテージ2022年同様、北海道のシャルドネらしさをストレートに表現するため、木樽ではなく「ステンレスタンク」で発酵・熟成させた果実味豊かな白ワインです。 MARO Winesが大切にしている「品種特性を生かすこと」を最大限感じられる造りです。 VT2022と比べると、果実がより熟れたニュアンスが感じられ、パイナップルやりんごの香りから、フルーティーな口あたりと後に広がる酸味までの全体像がブレることなく、一貫した北海道らしいシャルドネを表現しています。 味わいが平坦にならないよう発酵前のジュース段階でオリ（ブドウの成分から自然に出来た沈殿物）と接触させているため、味わいにふくよかさも感じられます。 お食事とのペアリングに想像が膨らむ一本です。 品種： 余市産シャルドネ 100％ 醸造：Hokkaido SPACE Winery ALC. 12.5% 純粋に、「美味しい」ワインを追求するため 麿直之が2022年に独立し立ち上げた、北海道のワインブランドです。 2022年は余市町のブドウを使用し、雪川醸造にて施設をお借りして醸造しました。 2023年には空知郡・長沼町に自社ワイナリー（Hokkaido SPACE Winery）を立ち上げ、2023ヴィンテージより自社施設にて醸造を開始しています。