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BIANCO 2023/ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ
¥4,290
[限定品] ※ ご注意事項: この商品だけ単品でのご購入はご遠慮ください。1本につき1本、他の[限定品]でないワインと合わせてのご購入をお願いします。 単品でご購入されるとキャンセルとなります。ご了承ください。 BIANCO 2023/ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ 製造 :北海道北斗市ドゥエ プンティ タイプ: 白ワイン 品種 :シャルドネ 山形県産 ALC度 : 11.5% SO₂ 添加 : 発酵開始前; 15 mg/L, 発酵終了後; 20mg/L 生産本数:約1500本 マセレーションからくる独特のグレープフルーツやレモンの皮といったビターな要素が、ワインの持つ果実感と穏やかな酸味にバランスしています。 還元的で果皮由来の厚みのある個性が瓶熟成のポテンシャルも期待させてくれますが、もちろん早めに飲んでいただいても楽しんでいたけると思います。 4月に函館エリア限定で出荷したスパークリングワインと同じブドウ栽培農家さんから譲っていただいた、シャルドネが原料になっています。 2024年ヴィンテージより北海道産のヴィニフェラ種のみで醸造となる予定のため、おそらくこのヴィンテージが山形県産ブドウを使用したの最初で最後の年となりそうです。
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ノスタルジア 2022/ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ
¥5,170
SOLD OUT
[限定品] ※ ご注意事項: この商品のみ1本でのご購入はご遠慮ください。1本につき1本、他の[限定品]でないワインと合わせてのご購入をお願いします。この商品のみご購入されるとキャンセルとなります。ご了承ください。 ノスタルジア 2022/ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ 北海道北斗市の新ワイナリー「ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ」 品種:余市産 シャルドネ 80% 、ケルナー 20%(北海道余市産 安芸氏、 廣瀬氏の農園にて栽培) <醸造> 熟成10ヶ月(シュールリー) 75% は酵母添加シュールリー + 25%は土着酵母(醸し醗酵) 瓶詰め前に2キュヴェをブレンド。 無清澄、無濾過で少量の亜流酸塩添加。 委託醸造:上ノ国ワイナリー Nostalgia ノスタルジア 原料となったブドウは北海道余市町から。2022年ヴィンテージも 状態の良いシャルドネとケルナーをベテラン農家さんから購入さ せていただくことができ、旨み溢れる白ワインになりました。 3年醸造に携わらせてもらった余市町は、北斗市に移住してから も帰る度に懐かしい気持ちにさせてくれます。そんな気持ちがノ スタルジア(郷愁)というワイン名の由来になりました