Chardonnay Hirose 2025 シャルドネ ヒロセ 2025／ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ 原料となったブドウは北海道余市町から。ベテラン農家 廣瀬農園さんから購入したブドウを使用。 存在感のある酸味とリンゴのような果実の風味（廣瀬さんの農園はリンゴが多く植わっております）、そして新樽からくる仄かなナッツの風味が味わいを構成しています。風味豊かですが、繊細で軽やかさもありそこがこのワインの魅力でもあると思います。 品種：余市産 シャルドネ 100% 原料：廣瀬農園（余市） 10％新樽 他ステンレスタンクで発酵熟成 生産数：2,200本 栽培地：北海道余市町 気候：冷涼な海洋性気候 土壌：黒ぼく土の表土と粘土のサブソイル

Chardonnay Aki 2025 シャルドネアキ2025／ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ 余市町安芸農園産　ステンレスタンクでの発酵・熟成　Due Punti のワインの中でも珍しく、切れ味のよい酸も感じていただけるスタイルです 品種：余市産 シャルドネ 100% 安芸農園 生産数：1,600本 栽培地：北海道余市町 気候：冷涼な海洋性気候 土壌：黒ぼく土の表土と粘土のサブソイル

～Oboro-Tsuki 2023～ ／YURIE SAKAI 日本人醸造家のサカイユリエさんが、スペイン・カタルーニャ地方で造るナチュラルワイン。 文字通りすべてが手造りの、妥協なきワイン「ななしのボデガ」 数百本のみの生産です。 品種　:ソーヴィニョンブラン 100% 収穫　:手摘みにて 2023 年 8 月 18 日に収穫。 醸造　:除梗したのちプレス。ステンレスタンクにて自然酵母発酵。残糖している状態でボトリング。 ボトリング日:2023 年 12 月 09 日 味わい:まるで熟したフルーツをかじっているような味わいは飲みごたえ十分。しっかりとしたアルコールを感じるためデザー トワインとしてもおすすめ。 余韻が長く時間を置くにつれて 違った顔をみせてくれる。 生産本数：230 本

～Taso-Kare Ancestral 2023～ ／YURIE SAKAI 日本人醸造家のサカイユリエさんが、スペイン・カタルーニャ地方で造るナチュラルワイン。 文字通りすべてが手造りの、妥協なきワイン「ななしのボデガ」 数百本のみの生産です。 品種　:ソーヴィニョンブラン 100% 収穫　:手摘みにて 2023 年 8 月 18 日に収穫。 醸造　:除梗したのちプレス。ステンレスタンクにて自然酵母発酵。ほのかに感じる微発砲。 折引き日:2025 年 04 月 21 日 味わい:ごくわずかに感じるピリッとした感覚がとても心地のいいアンセストラル。感じる残糖はパイナップルのようなトロピカルな印象。ゴマやナッツなどと◎ 生産本数 350 本

～Yu-Gao 2023～ ／YURIE SAKAI サカイユリエ 日本人醸造家のサカイユリエさんが、スペイン・カタルーニャ地方で造るナチュラルワイン。 文字通りすべてが手造りの、妥協なきワイン「ななしのボデガ」 数百本のみの生産です。 品種　：樹齢約50年のフォンルビのパレリャーダ 100％ 生産地：カタルーニャ　スペイン 収穫　：手摘みにて2023 年9月9日に収穫。 醸造　：除梗したのちプレス。ステンレスタンクにて自然酵母発酵。 ボトリング日:2023 年 12 月 09 日 味わい: ブドウが育ったフォンルビ村の森に迷い込んだかのようなハーブの香りはスパイスを使ったお料理と◎ まるでグレープフル―ツジュースのような苦みは暑いい夏の 昼間から飲みたい1本。 生産本数 450 本

～Semi-Shigure Ancestral 2023～ ／YURIE SAKAI サカイユリエ 日本人醸造家のサカイユリエさんが、スペイン・カタルーニャ地方で造るナチュラルワイン。 文字通りすべてが手造りの、妥協なきワイン「ななしのボデガ」 数百本のみの生産です。 品種　：樹齢約50年のフォンルビのパレリャーダ 100％ 生産地：カタルーニャ　スペイン 収穫　：手摘みにて2023 年9月9日に収穫。 醸造　：除梗したのちプレス。ステンレスタンクにて自然酵母発酵。発酵途中の自然の泡を瓶に閉じ込める。 澱引き：2024 年 11 月 16 日手作業にて澱引き 味わい:柑橘系の香りの中に感じるハーブのさわやかさは大ぶりのグラスで飲むのがおすすめ。フレッシュな酸味はまるで青リンゴのような印象。 ※吹きこぼれる恐れがありますので、冷蔵庫で冷やし立てた状態で落ち着かせてから抜栓をお願いします 生産本数 480 本

アンバーナイアガラ 2023／ミソノ・ヴィンヤード 自家農園で有機栽培した樹齢50年のナイアガラを、野生酵母・亜硫酸無添加で19日間醸し発酵。 スキン・コンタクトから来る厚みと複雑性、後味はサラリとクール。珍しいナイアガラのオレンジワインです。 2023年の余市は暑く、雨の多い年でした。ナイアガラの古木はこの気候に負けずよく熟し、比較的多めの収穫が出来ました。スキンコンタクトから来る味の厚みと複雑性が楽しめます。 生産者：ミソノ・ヴィンヤード 容量　：750ml 生産地：北海道 種類 　：微発泡ワイン　オレンジ 品種 　；ナイアガラ100% タイプ：ミディアムボディ　辛口 SO2無添加 ※ワインの性質上、液面温度が 20 度を超えると抜栓時にワインが吹きこぼれる場合がございます。冷暗所での保管の上、よく冷やしてお飲み下さい。 ミソノ・ヴィンヤードは日本有数のワイン愛好家の松村宗雄氏が、2021年に北海道に開設した余市町で15番目のワイナリー。

オレンジ・デラウェア 2022／ミソノ・ヴィンヤード 自家農園の樹齢３０年のデラウエアを徐梗破砕の後、野生酵母・亜硫酸無添加で数日間にわたり皮と種を一緒に醸したオレンジワイン。瓶内二次発酵後、無濾過でボトリング。 北イタリアのオレンジワインのようなエキゾチックなアロマと、余市ならではの伸びる酸が印象的。魅力あふれる日本ワインのオレンジワインです。 瓶内二次発酵後、無濾過でボトリングをしたペティアンで、ふくよかな風味、酵母のニュアンスと程よい果実感が楽しめる優しいワインです。 ワイン名 オレンジ・デラウェア 生産者：ミソノ・ヴィンヤード 容量　：750ml 生産地：北海道 種類 　：微発泡ワイン　オレンジ 品種 　；デラウェア100% タイプ：ミディアムボディ　辛口 SO2無添加 ※ワインの性質上、液面温度が 20 度を超えると抜栓時にワインが吹きこぼれる場合がございます。冷暗所での保管の上、よく冷やしてお飲み下さい。 ミソノ・ヴィンヤードは日本有数のワイン愛好家の松村宗雄氏が、2021年に北海道に開設した余市町で15番目のワイナリー。

ラブリーリリー ピノノワール2023／シェルターワイナリー ［プレゼント対象］ ご希望の方に、ワイン用特製シリコンキャップをプレゼント！ ピノノワールのナチュラル感を大切にした、チャーミングでフルーティ、バランスの良い柔らかな喉越し。愛犬リリーがモチーフ。 生産国：ドイツ 地域　：バーデン クラス：クヴァリテーツヴァイン 品種　：ピノノワール100％ タイプ：赤　辛口 ACL度：13.5％ 2003年にハンスベルト・エスペ氏と妻ズィルケヴォルフ夫妻は、かねてから念願のピノノワールを醸造するワイナリーを設立。二人はガイゼンハイム大学でワイン醸造学などを習得後、世界各国でワイン造りを経験しています。初ヴィンテージの2003年から6年間、カナダ空軍が使用していた古いシェルターを使用してワイン造りを行ってきました。現在は重力に沿って醸造過程が進むグラヴィティシステムを導入した新しいシェルターで、出来る限りブドウやワインにストレスを与えない様つとめる他、有機栽培の実施などテロワールを重視した表現力豊かなピノノワール造りを実践しています。

リースリング インクライン2023／Ｊ＆Ｈゼルバッハ ［プレゼント対象］ ご希望の方に、ワイン用特製シリコンキャップをプレゼント！ “Incline”とは「傾斜」の意味。スレート土壌由来のミネラル感とみずみずしい果実味のバランスが良い白。モーゼルの今を表現するモダンスタイルワイン。 生産国：ドイツ 地域　：モーゼル クラス：クヴァリテーツヴァイン 品種　：リースリング 100％ タイプ：赤　辛口 ACL度：11.5％ 2013 ワインスペクテーター 90pt ( 2014/11 ) 2014 ワインスペクテーター 89pt Top100 Best Value ( 2016/10 ) 2016 サクラアワード 2019 ゴールド J&H　ゼルバッハ ワイナリー情報 ゼルバッハ家は、ベルンカステル地区ツェルティンゲン村にて、1600年よりワイン造りを行う伝統ある名門です。現当主であるヨハネス氏の祖父の時代から国内の専門店では、ケラーライ（ブドウ、ワイン を買い付けて、醸造、瓶詰め、販売を専門にする業者）としての高い評価と信頼を得て、輸出も行っていました。ヨハネス氏はトリーアで醸造を学んでから経営、特にマーケティングについて学び、アメリカでワインビジネスコンサルタントとして経験を重ねてから88年に帰郷。その後、醸造所の運営に参加し、現在は彼の妻のバーバラさん、息子のセバスチャンと娘のハンナもワイナリーに参加しています。

BIANCO 2025／ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ 梨、白桃、グレープフルーツの皮。余韻にほんのりアールグレイティーのようなフレ ーバーがあり、ほろ酔い苦味が味わいを引き締めています。フルーティな香りとドラ イな味わいのギャップが楽しいワインです。早く摘み、適度な酸味と低めのアルコー ルとなっています。 製造　：北海道北斗市ドゥエ プンティ タイプ： 白ワイン 品種　：ケルナー80％、ピノ・ノワール20％ Alc度数: 11.5% 原料となったブドウは北海道余市町から。ベテラン農家 安芸農園さんから購入させていただいております。 梨、白桃、グレープフルーツの皮。余韻にほんのりアールグレイティーのようなフレーバーがあり、ほろ酔い苦味が味わいを引き締めています。フルーティな香りとドライな味わいのギャップが楽しいワインです。早く摘み、適度な酸味と低めのアルコールとなっています 【醸造】 ステンレスタンクで発酵熟成。 土着酵母による発酵と自然なマロラクティックを経て７か月後に瓶詰め。 亜硫酸はオリ引き時に10mg/L 添加、無清澄、無濾過 気候：冷涼な海洋性気候 土壌：黒ぼく土の表土と粘土のサブソイル

NIAGARA 2025／LOWBROW CRAFT ロウブロウクラフト 余市の生産者 LOWBROW CRAFTさんから、人気のナイアガラが２年ぶりに登場 ３rdヴィンテージとなります。 生産量が少ないため、おひとり１本でお願いします。 《味わい》 2023年の発売から2年ぶりとなるLOWBROWCRAFTのナイアガラ。初期衝動を忘れないがテーマのナイアガラの3ｒｄは落ち着いたベルジャンスタイルのクラフトビールのイメージです。 嚙み締めたくなるような和柑橘の味わいと質感の中にオレンジピール、コリアンダーなどのハーブ類。ほのかな塩味とふくよかな旨味が食事に寄り添うフードフレンドリーなワインです。難しいことは考えずにキンキンに冷やしてグビっと飲んで一息ついて頂けたら幸いです。 品種：ナイアガラ（仁木町産） Alc ：9％/発泡性 醸造：野生酵母にて発酵。酵母や酵素類、清澄剤、亜硫酸等は使用しておりません。瓶詰め前に発泡に必要な糖分のみを加え瓶内2次発酵。極めて自然な造りのため澱がありますが、品質には問題ありません。吹き出す可能性がありますので、必ずよく冷やし、静置した状態で開栓をお願い致します。 抜栓後はお早めにお召し上がりください。 生産本数：2,400本

［限定品］ Lingering Snow Zebra 2025／水掛ワイナリー 醸造家鎌倉さんの造るワインは、ふくよかな口あたり、芳香の良さ、なにより品質と安定感に人気が高まっています。リピーターさんの多いのも人気の証。 Lingering Snow Zebra シマウマのスパークリングワイン。 原村の黒ボク土で栽培したピノグリと白州町の花崗岩土壌で栽培したアルバリーニョを使用しています。それぞれ乾燥酵母を使用してステンレスタンクで発酵させた後、ガス充填しています。 青リンゴや青レモンなどの爽やかな香り、黄色い小花の香りが感じられ、余韻にはグレープフルーツのような心地よい苦味が残ります。 ドライに仕上げていますので、暑い日にキリッと飲めるかと思います。 また、1〜2年寝かせてもより美味しくなるかと思います。 標高1100mに位置する、長野県原村の自園で栽培・収穫したブドウ100%のワインです。 品種：ピノグリ77%、アルバリーニョ23% 産地：長野・原村 生産：水掛ワイナリー（水掛醸造所） タイプ：スパークリング ［水掛ワイナリー］ 八ヶ岳西麓ワインバレー　長野県諏訪郡原村、標高1000m超えの圃場にてリースリングやピノグリ、ゲヴュルツトラミネールといったアルザス系品種を中心にブドウ栽培を行う。 2022年から自社ワイナリーでの醸造をスタートさせました。

［限定品］ ※ お願い：この商品は一緒に「限定品」ではないワインを１本以上ご購入お願いします。 　単品でのご購入はキャンセル扱いとさせていただきます、ご了承ください。 ［Chardonnay 2024／安芸農園］ 品種：シャルドネ100% 醸造場：Domaine Bless ALC度：12 ％ 生産数：514本 おひとり様１セット限り なくなり次第終了

ツヴァイゲルト アキ 2025／ドゥエ プンティ 製造　：北海道北斗市 ドゥエ プンティ タイプ：ロゼ 品種　：ツヴァイゲルト100% 　北海道・余市産 ALC度 : 11% 原料となったブドウは北海道余市町から。ベテラン農家 安芸農園さんから購入させていただいております。 フルーツ感が前面にでたロゼワインでなく、ドライで飲み進められるすっきりした味わいです。クランベリー、ネクタリン、フローラルなアロマなど。早く摘んだことにより生き生きとした酸があり、幅広い食事と相性が良い酒質のロゼ Type: ロゼ ワイン ブドウ品種：ツヴァイゲルト ブドウ産地：北海道 余市町 Alc: 11.0% 【醸造】 ステンレスタンクで発酵熟成。数時間のショートマセレーションの後にプレス。 土着酵母による発酵と自然なマロラクティック 亜硫酸はオリ引き時に10mg/L 添加、無清澄、無濾過 【ブドウ栽培】 栽培地：北海道余市町 収穫日: ９月下旬 気候：冷涼な海洋性気候 土壌：黒ぼく土の表土と粘土のサブソイル おひとり様１本限り ドゥエ・プンティ イタリア語でDUE PUNTI（ドゥエ プンティ）は直訳すると2点 (Two Points)、「品質最優先」と「広い視野で」という今後進めていくワイン造りにおいて大切にしたい2つの指針です。 ワインを造っていく上で当たり前にも思えるようなことですが、実際にこれらの指針で運営していくことはとても難しいことだと思っています。だからこそ生産者名として名付け、これを軸に自分でも毎日飲みたいと思えるような高品質なワインを造っていきます。 事業開始にあたって最も大切な土地探しは、冷涼気候である程度まとまった土地であること、そして主に南向きの傾斜を条件に探しました。簡単には見つかりませんでしたが、北斗市の熱心な農業委員会の方との出会いがあったり、この地域でのパイオニアである農楽蔵の佐々木夫妻からブドウがどのように育っているか等、色々と教えていただいたこともあり今の北斗市の圃場にたどり着きました。 これから様々な試行錯誤をしながら、この土地での可能性をワインという飲み物で表現していけるようになりたいと願っています。

蝦夷泡 P 2024 ペティヤン／ドメーヌイチ Domaine Ichi 「蝦夷泡 P」は北海道ではなじみ深い食用白ブドウ「ポートランド」を使った瓶内2次醗酵微発泡ワインで 2020 年の初リリース以来 5 回目のリリースです。 ポートランドというブドウ性質上、ナイアガラのペティヤンより半年以上余分に寝かせ、この時期でのご案内となりました。 余市町産・仁木町産ポートランド葡萄を使用した約2気圧の微発泡性の白ワイン。無濾過のためオリ・濁りがありますが、ブドウ由来のものですのでご安心下さい。 12°C以下の冷暗所で保管し、抜栓前にはしっかりと冷やしてからお飲み下さい。 蝦夷泡 P 2024 / ペティヤン(瓶内二次発酵) 原料/原産地:北海道余市町産・仁木町産ポートランド 100% 醸造方法:ナチュール(自然酵母、無濾過、サンスフル) Alc:7.5% 【2024 ヴィンテージ】 2024 も積算温度が 1,500°C超え、10 年前より 300°C以上積算温度が高くなってきております。それに伴い「晩腐病」などの従来北海道にはほとんど存在しなかった病害が蔓延し、ポートランドや旅路などの生食ブドウの生産量も激減しております。 仕込みは 10 日程醸してから搾汁し、オレンジワインの様に飴色に仕上げました。 ポートランドのペティヤンは発酵過程に独特の動きがあるため、通常のペティヤンより半年以上余分に寝かせてからの出荷させていただいております。

＊カベルネ・ピノノワールぶどうジュース　 ＊ナイヤガラぶどうジュース ／安芸農園 北海道・余市町で醸造用ぶどうを作る、人気栽培農家のノンアルコールぶどうジュース 添加物が一切ない、生のぶどうを飲む、その感覚が味わえます。 ミシュラン一つ星、新千歳空港、高級ホテル等で提供されており、お客様の評価高く 2025年は販売後一瞬にして完売し幻となってしまいました。 《カベルネ、ピノノワール》 カベルネは、カベルネソーヴィニヨンを親にもつ品種。 ピノノワールは、あのロマネコンティの原料になるぶどうです。気品ある香り、味が特徴です。 《ナイヤガラ》 食用でもよく食べられている品種です。甘い果汁に、他のぶどうよりも甘い独特な香りです。ワインにも適した品種で、特に女性からも人気があります。 ２種類どちらも、ワインの原料になる醸造用ぶどうという種類になります。本来は、ワインになります。それほど美味しいのですが、それをジュースにしました。 内容量：710 ml 原料　：ぶどう果汁100%（安芸農園産） 賞味期限：2027年10月 ［安芸農園の「プレミアムジュース」の特徴］ ★味の濃さ★ まず、今まで飲んできたぶどうジュースとは全然違い味が濃すぎて、ジュースを飲んだ後に水を欲してしまいます。その濃さは、ぶどう本来が持つ「美味しさ」であり、何も加えられていない自然のものです。 ★添加物を一切使用していない★ 原料は「ぶどうの果汁」のみです。他には何も入っていません。 何も入っていないので、健康に気をつけている方や、小さいお子様でも安心してお飲みいただけます。 《おススメの飲み方》 ① 氷を入れて、溶かしながらチビチビ飲む キンキンに冷やしながら、少し薄めてお飲みください！ ② 炭酸水をお好みで入れて、炭酸ジュースで飲む 炭酸を入れることで、後味がすっきりする大人向けのジュースになります。 おススメの比率は、５対５で割って飲むことです！ 《注意事項》 保存方法：「直射日光、高温多湿を避けて、常温で保存」 その他の注意事項に関しましては、ジュースの裏にあるラベルに書いておりますので、そちらをご覧ください。

カベルネ・ピノノワールぶどうジュース　 ナイヤガラぶどうジュース／安芸農園 北海道・余市町で醸造用ぶどうを作る、人気栽培農家のノンアルコールぶどうジュース 添加物が一切ない、生のぶどうを飲む、その感覚が味わえます。 ミシュラン一つ星、新千歳空港、高級ホテル等で提供されており、お客様の評価高く 2024年は販売後一瞬にして完売し幻となってしまいました。 《カベルネ、ピノノワール》 カベルネは、カベルネソーヴィニヨンを親にもつ品種。 ピノノワールは、あのロマネコンティの原料になるぶどうです。気品ある香り、味が特徴です。 《ナイヤガラ》 食用でもよく食べられている品種です。甘い果汁に、他のぶどうよりも甘い独特な香りです。ワインにも適した品種で、特に女性からも人気があります。 ２種類どちらも、ワインの原料になる醸造用ぶどうという種類になります。本来は、ワインになります。それほど美味しいのですが、それをジュースにしました。 内容量：180 ml 原料　：ぶどう果汁100%（安芸農園産） 賞味期限：2027年 ［安芸農園の「プレミアムジュース」の特徴］ ★味の濃さ★ まず、今まで飲んできたぶどうジュースとは全然違い味が濃すぎて、ジュースを飲んだ後に水を欲してしまいます。その濃さは、ぶどう本来が持つ「美味しさ」であり、何も加えられていない自然のものです。 ★添加物を一切使用していない★ 原料は「ぶどうの果汁」のみです。他には何も入っていません。 何も入っていないので、健康に気をつけている方や、小さいお子様でも安心してお飲みいただけます。 《おススメの飲み方》 ① 氷を入れて、溶かしながらチビチビ飲む キンキンに冷やしながら、少し薄めてお飲みください！ ② 炭酸水をお好みで入れて、炭酸ジュースで飲む 炭酸を入れることで、後味がすっきりする大人向けのジュースになります。 おススメの比率は、５対５で割って飲むことです！ 《注意事項》 保存方法：「直射日光、高温多湿を避けて、常温で保存」 その他の注意事項に関しましては、ジュースの裏にあるラベルに書いておりますので、そちらをご覧ください。

ロダ・セラ SELA／ボデガス・ロダ 少し深みのある赤いチェリーを感じさせる色調のワイン。リムは少し青色がかかり澄んでいます。香りは非常に印象的でフレッシュなチェリーや赤いベリー系果実に少しブラックベリーが香ります。若々しさや軽やかさがありつつも、その一方で複雑さや少しのミネラル風味と共に重さも感じられます。 樽の風味は完全に果実と融合していて、赤い果実のフルーティーさを感じることができるミディアム・ボディ。 非常に繊細なタンニンが有り、滑らかな舌触りを楽しめます。果実風味は樽の風味より強く、口いっぱいに フレッシュで心地良い果実風味が広がり、豊かで非常に永い凝縮した余韻が続きます。 タイプ：赤ワイン 生産地：スペイン　D.O.リベラ・デル・ドゥエロ 生産者：ボデガス・ロダ　Bodegas Roda 品種　：テンプラニーリョ　グラシアーノ　ガルナッチャ 熟成　：フレンチオーク樽（一年使用樽）で12ヶ月 ボディ：ミディアムボディ

デスクレグット・ブルット・ナトゥーレ・レセルバ／Descregut 輝きのある麦わら色の色調に、繊細な泡がコンスタントに弾けます。香りは熟した果実感が存分に伝わり、味わいはクリーミーな口当たり、しっかりとした骨格があり、果実味と酸味のバランスは最高。 デスクレグット・ブルット・ナトゥーレ・レセルバ BODEGA Descregut 生産者：デスクレグット 産地呼称 ：無し、コルピナットに所属 タイプ :スパークリング 品種　 :チャレッロ59％、マカベオ18％、パレリャーダ13％、チャレッロ・ティント5％、スモイ5％ ALC度数 ：11.5% 土壌 ：標高300メートル　砂地、石灰岩 醸造 ：瓶内二次発酵、補糖無し、SO2無添加（SO2含有量14ｍｇ/L） 熟成 ：瓶内18ヶ月熟成

メングアンテ ガルナッチャ セレクシオン／ Bodegas Pablo 深みのあるダークチェリー色に紫がかった縁取り。 上品なトースト香、砂糖漬けの果実、品種由来の特徴に加え、オレンジのニュアンスが感じられます。 口に含むと肉厚で、なめらかなエレガントなタンニンが広がり、余韻も長いです。 手摘みで収穫。 生産地 　スペイン　D.O. カリニェナ 生産者 　Bodegas Pablo 品　種 　ガルナッチャ 100%(平均樹齢55年) 醸　造 　フレンチオーク樽で８ヶ月熟成 タイプ 　ミディアムボディ

ペティト ピタクム・メンシア／Bodegas Pittacum　 ラズベリーやカシスのアロマ。 はつらつとした酸味やミネラル、きめ細やかなタンニンを感じるフルーティーでエレガントです。 お料理も幅広く合わせやすいコストパフォーマンスの高いワインです 生産地 　スペイン　DD.O.ビエルソ 生産者 　Bodegas Pittacum 品　種 　メンシア 100% 醸　造 　フレンチオーク樽で３ヶ月熟成 タイプ 　ミディアムボディ

ホアキン・レボジェド・ゴデージョ 2023／ホアキン・レボジェド 輝きのある、黄緑色の色調。リンゴやアプリコット、桃のような華やかなアロマとウイキョウの香りも感じられる。口に含むと、しっかりとしたミネラル感に少し粘着性が感じられ、程よい酸味が心地よく口中に広がり、その後長い余韻へと続く。 生産者　：ホアキン・レボジェド 産地呼称：D.O. バルデオラス タイプ :白 品種　 :ゴデージョ100% ALC度 ：12.5% 土壌 　：スレート質、粘土質、花崗岩質 醸造　 ：ステンレスタンク 熟成 ：瓶内18ヶ月熟成

NAKAI Sauvignon blanc 2023 ナカイ ソーヴィニヨンブラン 2023／さっぽろ藤野ワイナリー 北海道余市町登町「中井観光農園」産の丁寧に栽培されたソーヴィニヨンブラン種を100%使 用しました。 ・北海道余市町登町「中井観光農園」産ソーヴィニヨンブラン種 ・ALC度数12度　　　　　　　 ・野生酵母で醗酵、無補糖、無補酸、無清澄、無ろ過で瓶詰め ・生産本数:423 本 微かに緑がかった淡い小麦色の色調から、清々しいハーブや青リンゴ、若草のようなグラッシ ー香が優しく香り、ほのかにベルガモットや和柑橘のような香りも感じられます。爽やかで清涼感のある酸、カリンや文旦、柑橘の果皮のようなほろ苦さが広がり、ほどよいボリューム感とともに蜜のようなコクと苦味の余韻が柔らかく広がります。 北海道余市町登町「中井観光農園」産の丁寧に栽培されたソーヴィニヨンブラン種を100%。10月中旬に収穫された各ぶどうを、全房のまま優しく圧搾、一晩静置後、澱引きし、低温環境化で管理しながら、野生酵母の力で、長い時間をかけてゆっくり醗酵させました。 その後、ステンレスバレル(樽)とステンレタンクにより醗酵管理を継続。野生の乳酸菌でMLF(マロラクティック醗酵)も行っています。瓶詰め時に酸化防止剤(亜硫酸塩)を20ppm添加。 2023 年の北海道は、春先から天候も良く雪解けの早いスタートとなりました。開花も例年よ り早く、前半は順調に推移していきましたが、夏季に入り連日の猛暑日が続き、熟期にかけては鳥害が顕著となり熟度と収穫のタイミングに悩まされるヴィンテージとなりました。 契約農家である中井さんには、ぶどうの糖度と酸のバランス、鳥害の影響を考慮しながら美味 しいぶどうを収穫して頂きました。