[限定品]
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『 ナイアガラスパークリング2023 』 山田堂
春の乾いた空気、夏の日差しのもとで、喉と心を潤してくれる
ナイアガラのスパークリングワインです。
- 産地:北海道 余市町
- ナイアガラ90% (登地区自家農園と森羅郷果樹園)、ミュラートゥルガウ10%(登地区 森羅郷果樹園 有機栽培)
- 微発泡ワイン 瓶内二次発酵 3ヶ月、SO2無添加
- 仕込みから瓶詰めにかけて亜硫酸塩・酵母など無添加。
野生酵母で全房発酵(平均50日間)。
- ALC度数 8%
(ワイナリー様による情報)
『暑さの過ぎた夏、夕暮れ時に飲みたいワイン』
ナイアガラの一発目の香りに、八朔や夏みかん、酵母感、キャラメル・・。
出来立てヌーボーと比べ、冬の間ゆっくり時間をかけて瓶内発酵しているため、優しくも3気圧のしっかりした泡立ちを感じることができます。
自園のナイアガラベースに少量のミュラートゥルガウがブレンド。
前回販売されたナイアガラヌーボーはすだちやライム、茎など緑のイメージを持ち、若々しいエネルギーを感じるワイン。 今回のナイアガラスパークリングは、遅摘みされた葡萄だということと、少量ミュラーがブレンドされていることで、しっとりとした質感を持っていて、ヌーボーとの個性の違いを感じることができます。
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