BONBORI petillant 2024／DOMAINE HARBIOSE ペティアン（スパークリング）ドメーヌ・アルビオーズ ライム、グレープフルーツのような柑橘の香りとキレのある酸が心地よい辛口の微発泡ワインです。 辛口なので乾杯は勿論、食中にも最適。 白身や貝類のお刺身、お寿司にも良く合います。 ［ワイナリー様コメント］ 2024年は糖度もあがり、酸も残り、23年に比べていいぶどうを収穫することができました。 BONBORIもTAMAYUKIもしっかりと向き合い「足さない、引かない。」ワイン造りができました。 品種：ケルナー 100% 自社ブドウ（仁木町旭台産） 醸造：収穫した翌日にダイレクトプレス。ステンレスタンクにて野生酵母で発酵。発酵中に瓶詰めを行った瓶内一次発酵のペティアン。 ALC度：12.5% 生産数 ：約800本 ●製造者：株式会社余市川ワイナリー倶楽部（DOMAINE HARBIOSE）

BONBORI 2024／DOMAINE HARBIOSE ドメーヌ・アルビオーズ みかん、ゆずなどの和柑橘やりんご、梨のような香り、キレのある酸柑橘系のほろ苦味のバランスが心地良い。 脂が乗った白身のお魚の刺身やカルパッチョ、サラダ、クリームチーズなどとの相性は抜群です。 ［ワイナリー様コメント］ 2024年は糖度もあがり、酸も残り、23年に比べていいぶどうを収穫することができました。 BONBORIもTAMAYUKIもしっかりと向き合い「足さない、引かない。」ワイン造りができました。 品種：ケルナー 100% 自社ブドウ（仁木町旭台産） 醸造：収穫した翌日にダイレクトプレスステンレスタンクにて野生酵母で発酵、熟成。 ALC度：11.5% 生産数 ：約1,800本 ●製造者：株式会社余市川ワイナリー倶楽部（DOMAINE HARBIOSE）

TAMAYUKI pinotnoir 2024／DOMAINE HARBIOSE ドメーヌ・アルビオーズ 鮮やかなルビー色。甘酸っぱいベリー系のような香り、穏やかなタンニン、ほのかに香る樽。チャーミングさとエレガントさを持ち合わせた味わいです。 生ハム、パテなどのシャルキトリー、ブリの照り焼き、タレの焼き鳥、鰻のかば焼きなどと良く合います。 ［ワイナリー様コメント］ 2024年は糖度もあがり、酸も残り、23年に比べていいぶどうを収穫することができました。 BONBORIもTAMAYUKIもしっかりと向き合い「足さない、引かない。」ワイン造りができました。 品種：ピノノワール 100% 自社ブドウ（仁木町旭台産） 醸造：除梗した後に野生酵母で発酵。発酵終了後、フレンチオークの樽で約10ヶ月間熟成。 ALC度：11.5% 生産数 ：約2,600本 ●製造者：株式会社余市川ワイナリー倶楽部（DOMAINE HARBIOSE）