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Ridge リッジ 2022/長谷川ヴィンヤード[限定品]Hase-Donの兄弟
¥3,980
[限定品] ※ お願い:この商品は他のワイン(「限定品」ではないもの)を一緒にご購入お願いします。単品購入や、限定品同士の購入をされますとキャンセルとなりますのでご了承くださいませ。 Ridge 2022 /長谷川ヴィンヤード Hase-Donの兄弟ワインです! ドメーヌモンの「ハセドン」のぶどうと同じ原料である、余市町登地区の⻑⾕川ヴィンヤード(代表:⻑⾕川弘樹) のリースリングを100%使⽤し、浦本忠幸⽒により醸造されたスパークリングワインです。 長谷川ヴィンヤード・オリジナルの限定ワイン。 ダイレクトプレスと醸しによる2つのキュベを、それぞれ醗酵の後、ブレンドして瓶詰めし瓶内二次醗酵。 野⽣酵⺟で発酵させ、⾃然由来の炭酸ガスを含んでおります。吹きこぼれる恐れがあるので抜栓前はしっかりと冷やしてお召し上がり下さい。 生産数:900本 醸造先:浦本忠幸(さっぽろ藤野ワイナリー)
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[再入荷]長谷川ヴィンヤード・ナイヤガラ 2023 /さっぽろ藤野ワイナリー
¥2,200
SOLD OUT
長谷川ヴィンヤード・ナイヤガラ2023/さっぽろ藤野ワイナリー 品種:北海道余市町登町「Hasegawa vineyard 」産 ナイヤガラ100% 野生酵母で発酵、無補酸、酸化防止剤無添加、無清澄、無ろ過で瓶詰 瓶内二次醗酵 微発泡 ALC度数:9.5% 北海道余市町登町「Hasegawa vineyard 」産のナイヤガラを使用したスパークリングワイン。 丁寧に栽培された6年目のナイヤガラをそのままホールバンチで優しく圧搾。一晩静置後、澱引きし、低温からゆっくりと醗酵を進めました。並行して一部、全房の状態でスキンコンタクを行いました。低温環境下で醗酵管理を行い、優しく圧搾。共に野生酵母で醗酵を行なっています。醗酵終息後、ブレンドし補糖、ボトリングしました。今年も健全なブドウで仕込むことが出来たため酸化防止剤の添加はありません。 優しい微発泡の泡とともに、白い花、マスカットやパイナップルのような優しく甘い香りが広がります。 口に含むと繊細な泡とともに軽やかな酸が感じられ、ほのかに和柑橘のような果実味と微かな苦みが心地よい余韻をもたらします。旨味やコク、ほのかな甘みとともに軽快な酸が心地よくスルスルと飲み進められます。 今後、月日の経過により炭酸ガスの泡がもう少し強くなり、さらにドライな味わいになると考えられます。