TAMAYUKI pinotnoir 2024／DOMAINE HARBIOSE ドメーヌ・アルビオーズ 鮮やかなルビー色。甘酸っぱいベリー系のような香り、穏やかなタンニン、ほのかに香る樽。チャーミングさとエレガントさを持ち合わせた味わいです。 生ハム、パテなどのシャルキトリー、ブリの照り焼き、タレの焼き鳥、鰻のかば焼きなどと良く合います。 ［ワイナリー様コメント］ 2024年は糖度もあがり、酸も残り、23年に比べていいぶどうを収穫することができました。 BONBORIもTAMAYUKIもしっかりと向き合い「足さない、引かない。」ワイン造りができました。 品種：ピノノワール 100% 自社ブドウ（仁木町旭台産） 醸造：除梗した後に野生酵母で発酵。発酵終了後、フレンチオークの樽で約10ヶ月間熟成。 ALC度：11.5% 生産数 ：約2,600本 ●製造者：株式会社余市川ワイナリー倶楽部（DOMAINE HARBIOSE）

Happy Christmas 【Advent Box ☆12 】MICAELA Palo Cortado ミカエラ　パロ・コルタード ミカエラ・パロコルタード／ボデガスバロン フルボディで充実度の高いワイン。 強くたくましい味わいの中にほのかな甘さを感じる。酸化熟成した辛口ワイン。 元来辛口で、琥珀色からマカボニー色。 スペイン語でにおいを意味する“オロール”に由来する高い香りが特徴。 フルボディで充実度の高いワイン。 食中におすすめ。 種類　シェリー／中辛口 平均熟成期間　25年以上 葡萄品種　パロミノ100％ Alc.　17度 産地：DOへレス・ケレス・シェリーおよびDOマンサニージャ=サンルーカル・デ・バラメダ ☆ホリデーシーズンにぴったりなセット☆ 待ちに待ったクリスマスの訪れ！ 選りすぐりのワインを詰め込んだAdvent Boxが、12/1〜12/25 日替わりで登場します。 パーティに最適なスパークリングワインをはじめ、銘醸地ワインやレアワインまで 今年のクリスマスは、お気に入りワインとともに素敵なひとときをお過ごしください。 【Advent Box ☆12 】MICAELA Palo Cortado ＜内容＞ ・ミカエラ・パロコルタード／ボデガスバロン（シェリー）１本 合計１本 ¥ 8,800 → ¥6,600 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ※２本限定（12月24日締切）

Happy Christmas 【Advent Box ☆11 】LUSTAU Tres en Rama ルスタウ トレス エン ラマ シェリー酒の名門ルスタウが年に一度リリースする「エン・ラマ（無濾過）」シリーズ アルマセニスタの３種類が揃う「トレス・エン・ラマ」。 ＊１セット限定 ☆ホリデーシーズンにぴったりなセット☆ 待ちに待ったクリスマスの訪れ！ 選りすぐりのワインを詰め込んだAdvent Boxが、12/1〜12/25 日替わりで登場します。 パーティに最適なスパークリングワインをはじめ、銘醸地ワインやレアワインまで 今年のクリスマスは、お気に入りワインとともに素敵なひとときをお過ごしください。 【Advent Box ☆11 】LUSTAU Tres en Rama ルスタウ トレス エン ラマ ＜セット内容＞ ・ルスタウ 「ヘレス・フィノ・エン・ラマ2019」（シェリー）１本 ・ルスタウ 「エルプエルト・フィノ・エン・ラマ2019」（シェリー）１本 ・ルスタウ 「マンサニーリャ・エン・ラマ2019」（シェリー）１本 　容量:各500 ml 合計３本 ¥ 11,550 → ¥9,800 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ※１セット限定（12月24日締切）

Happy Christmas 【Advent Box ☆10】LUSTAU Solera Gran Reserva Finest Selection ルスタウ グラン・レセルバ フィネスト・セレクシオン シェリー酒の名門ルスタウが造る最高品質シェリーブランデー リアルシェリー樽100％で平均15年熟成！ 「東京ウイスキー&スピリッツコンペティション（TWSC）」2025 において金賞&特別賞（ベストコストパフォーマンス賞）を受賞！ ＊１セット限定 ☆ホリデーシーズンにぴったりなセット☆ 待ちに待ったクリスマスの訪れ！ 選りすぐりのワインを詰め込んだAdvent Boxが、12/1〜12/25 日替わりで登場します。 パーティに最適なスパークリングワインをはじめ、銘醸地ワインやレアワインまで 今年のクリスマスは、お気に入りワインとともに素敵なひとときをお過ごしください。 【Advent Box ☆10】LUSTAU Solera Gran Reserva Finest Selection ＜セット内容＞ ・ルスタウ グラン・レセルバ フィネスト・セレクシオン（ブランデー）１本 　容量:700 ml 度数:40% 合計１本 ¥ 9,900 → ¥7,920 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ※１セット限定（12月24日締切） 貴重なリアルシェリー樽100％で平均15年熟成！ダークチョコを想わせる豊潤で濃厚なブランデー。食後のひと時にじっくりお楽しみください！

Happy Christmas 【Advent Box ☆９】COLTRADA SET ４本セット　 ＊２セット限定 岡山県の人気生産者コルトラーダさんから４種類セットをスペシャルプライス！ ☆ホリデーシーズンにぴったりなセット☆ 待ちに待ったクリスマスの訪れ！ 選りすぐりのワインを詰め込んだAdvent Boxが、12/1〜12/25 日替わりで登場します。 パーティに最適なスパークリングワインをはじめ、銘醸地ワインやレアワインまで 今年のクリスマスは、お気に入りワインとともに素敵なひとときをお過ごしください。 【Advent Box ☆９】COLTRADA SET ４本セット　　 ＜セット内容＞ ・COLTRADA Rouge.1 2022（赤）１本 ・COLTRADA Rouge.2 2023（赤）１本 ・COLTRADA Blanc 2023（白）１本 ・COLTRADA ル ピオニエ ペティヤン 2024（泡）１本 合計４本 ¥ 15,670 → ¥ 13,950 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ※２セット限定（12月14日締切） ※配送は12/12以降になります。

Happy Christmas 【Advent Box ☆８】POP or MOM LOWBROW 他３本セット　 ＊４セット限定 「POPPOPOP PinotGris」か「MOMOMOM Zweigelt」のいずれかが入ります。 ☆ホリデーシーズンにぴったりなセット☆ 待ちに待ったクリスマスの訪れ！ 選りすぐりのワインを詰め込んだAdvent Boxが、12/1〜12/25 日替わりで登場します。 パーティに最適なスパークリングワインをはじめ、銘醸地ワインやレアワインまで 今年のクリスマスは、お気に入りワインとともに素敵なひとときをお過ごしください。 【Advent Box ☆８】POP or MOM LOWBROW 他３本セット　　 ＜セット内容＞ ・『POPPOPOP PinotGris 2023 （オレンジ）』または『MOMOMOM Zweigelt 2023 （赤）』／LOWBROWCRAFT いずれか１本 ・PASSETOUTGRAIN 2024／Field of Dreams Winery（赤）１本 ・Bacchus 2024／ドメーヌ トワ（白）１本 合計３本 ¥ 13,450 → ¥ 12,900 「POPPOPOP PinotGris」 か「MOMOMOM Zweigelt」どちらかがランダムに入ります。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ※４セット限定（12月14日締切） ※配送は12/10以降になります。 【 POPPOPOP PinotGris 2023 ／LOWBROWCRAFT】 品種：ピノグリ100％（自園） 味わい：柑橘、ハーブティー、杏仁霜、山椒、時間の経過とともにオレンジ、杏子、べっこう飴 自園のピノグリ100％のワイン第2 弾。 2022 とあえて違うタイプにするため収穫時期に幅を持たせてよりライトでドリンカビリティかつ複雑味も楽しめる仕上がりです。中華、エスニック、揚げ物、和食等、普段の気兼ねない食事に合わせてのんでいただきたい一本です。 生産本数：1,900 本 【 MOMOMOM Zweigelt 2023 ／LOWBROWCRAFT】 品種：：ツヴァイゲルト100％（自園） 味わい：：野イチゴ、チェリー、カシス、ミント、スパイス、時間の経過とともに複数のハーブ、干したプルーン 初の自園のツヴァイゲルト100％のワイン。 樹齢3 年目の葡萄のピュアな果実味の奥に力強さも感じ取れます。時間をかけて飲むとツヴァイゲルト特有のスパイシーさや複数のハーブ等色々な表情を出してきます。 生産本数：900 本 【 PASSETOUTGRAIN 2024／Field of Dreams Winery】 品種：ピノノワール 67%、ツヴァイゲルトレーベ 33% 熟した苺、ラズベリー、アセロラなど、ベリー系の赤い果実味とフレッシュな酸味が特徴の軽快な赤ワイン。余市らしいキノコやゴボウなどの旨味・根菜のニュアンスが感じられます。樽の温かみと余韻の長さに深みが感じられ、スルスルと飲めるライトなスタイルです。 生産数 ：約700本 【 Bacchus 2024／ドメーヌ トワ】 品種 ：バッカス100％（鷹栖町自社圃場産） 香り：ユズ、洋ナシ、リンゴ、スイカズラ 味わい：優しい酸と軽やかなテクスチャー。果実の甘みとハーブの爽やかさが重なります。繊細でやさしいバランス。香り高く親しみやすい味わい。 製造数：1,538本

Happy Christmas 【Advent Box ☆６】Hokkaido Pinot noir 北海道産ピノノワール ４本セット　 ＊２セット限定 ☆ホリデーシーズンにぴったりなセット☆ 待ちに待ったクリスマスの訪れ！ 選りすぐりのワインを詰め込んだAdvent Boxが、12/1〜12/25 日替わりで登場します。 パーティに最適なスパークリングワインをはじめ、銘醸地ワインやレアワインまで 今年のクリスマスは、お気に入りワインとともに素敵なひとときをお過ごしください。 【Advent Box ☆６】Hokkaido Pinot noir 　 ＜セット内容＞ ・文月 Pinotnoir 2024／ドゥエプンティ ヴィンヤード（赤）１本 ・TAMAYUKI pinotnoir 2024／ドメーヌアルビオーズ（赤）１本 ・Toytasowso Pinot Noir Rose 2024／カミサトヴィンヤード（ロゼ）１本 ・L'assemblage Rouge 2023／ドメーヌ トワ（赤）１本 合計４本 ¥ 22,580 → ¥ 22,000 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ※２セット限定（12月14日締切） ※配送は12/9以降になります。

Happy Christmas 【Advent Box ☆５】Quality Wines 高クオリティワイン４本セット　 ＊２セット限定 ☆ホリデーシーズンにぴったりなセット☆ 待ちに待ったクリスマスの訪れ！ 選りすぐりのワインを詰め込んだAdvent Boxが、12/1〜12/25 日替わりで登場します。 パーティに最適なスパークリングワインをはじめ、銘醸地ワインやレアワインまで 今年のクリスマスは、お気に入りワインとともに素敵なひとときをお過ごしください。 【Advent Box ☆５】Quality Wines ＜セット内容＞ ・ヴィーニュ・シャンタント デルニエ・カルティエ 2024／宮本ヴィンヤード 2024（赤）１本 ・グラン プレディカット ブラン 2017／グリフォイ デクララ（白）１本 ・エル・オンブレ・バラ ロホ 2020／ウバス・フェリセス（コマンドG（赤）１本 ・ソーヴィニョンブラン 2022／楠わいなりー（白）１本 合計４本 ¥ 25,520 → ¥ 25,000 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ※２セット限定（12月14日締切） ※配送は12/8以降になります。 ［ヴィーニュ・シャンタント デルニエ・カルティエ 2024／宮本ヴィンヤード 2024］ ピノノワール　日本　岩見沢　 香りに赤系果実や鉄、湿った土やグローブなどのスパイスを感じる。 コクや旨味のあるチャーミングな果実味があり、酸味は穏やか。後半はタンニンが少しずつ 主張してブレーキを掛ける。時間経過とともにスパイシーさが増していき、飲み込んだ後の 戻り香もしっかり感じる。 ［グラン プレディカット ブラン 2017／グリフォイ デクララ］ ガルナッチャ・ブランカ　スペイン　DOQプリオラート クリーミーな口当たりで口中に広がるミネラリー＆フルーティな味わい。複雑でバランスのとれたガストロノミックワイン。 ［エル・オンブレ・バラ ロホ 2020／ウバス・フェリセス］ ガルナッチャ、カリニェナ　スペイン　D.O. ビノス・デ・マドリッド（シエラ デ グレドス） 赤果実の華やかなアロマに、キャラメルやスモークの複雑なニュアンス。キレイな酸に支えられたフレッシュで上品な味わいに、ソフトなタンニンと赤果実やスパイス。風味豊かな長い余韻。 ［ソーヴィニョンブラン 2022／楠わいなりー］ ソーヴィニョンブラン　日本　長野 ハーブの香りと穏やかな酸が特徴の白ワイン。 搾汁後低温で澱引きしクリアなジュースのみを使用し、爽やかな香りと味わい深いワインとなりました。

Happy Christmas 【Advent Box ☆４】Orange Wine オレンジワイン４本セット　 ＊12セット限定 ☆ホリデーシーズンにぴったりなセット☆ 待ちに待ったクリスマスの訪れ！ 選りすぐりのワインを詰め込んだAdvent Boxが、12/1〜12/25 日替わりで登場します。 パーティに最適なスパークリングワインをはじめ、銘醸地ワインやレアワインまで 今年のクリスマスは、お気に入りワインとともに素敵なひとときをお過ごしください。 【Advent Box ☆４】オレンジワイン ＜セット内容＞ ・セレクシオ 3r カルトゥシャ・ベルメイ／セイエル・ノウ・メス（橙）１本 ・ベベラス・ラ・コパ・デ・トゥ・エルマナ／フィロキセラ イ シア（橙）１本 ・フォーロング 80/20 ナチュラル／ボデガス・フォーロング（橙）１本 ・楠オレンジ ／楠わいなりー（橙）１本 合計４本 ¥ 16,500 → ¥ 15,000 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ※２セット限定（12月14日締切） ※配送は12/8以降になります。

Happy Christmas 【Advent Box ☆３】Red Wine 赤ワイン４本セット　 ＊12セット限定 ☆ホリデーシーズンにぴったりなセット☆ 待ちに待ったクリスマスの訪れ！ 選りすぐりのワインを詰め込んだAdvent Boxが、12/1〜12/25 日替わりで登場します。 パーティに最適なスパークリングワインをはじめ、銘醸地ワインやレアワインまで 今年のクリスマスは、お気に入りワインとともに素敵なひとときをお過ごしください。 【Advent Box ☆３】Red Wine 赤ワイン ＜セット内容＞ ・ブルゴーニュ ルブルジョンPN（赤）１本 ・ガスナタ／ドンフォアン デ アギラ（赤）１本 ・モンテロ メンシア／アントニオモンテロ（赤）１本 ・他（赤）１本 合計４本 ¥ 10,620 → ¥ 10,200 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ※６セット限定（12月10日締切） ※配送は12/5以降になります。

Happy Christmas 【Advent Box ☆２】zodiac 午　干支ワイン他４本セット　 ＊12セット限定 ☆ホリデーシーズンにぴったりなセット☆ 待ちに待ったクリスマスの訪れ！ 選りすぐりのワインを詰め込んだAdvent Boxが、12/1〜12/25 日替わりで登場します。 パーティに最適なスパークリングワインをはじめ、銘醸地ワインやレアワインまで 今年のクリスマスは、お気に入りワインとともに素敵なひとときをお過ごしください。 【Advent Box ☆２】zodiac 午　干支ワイン他 ＜セット内容＞ ・シュヴァル キャブレ シャルドネ（白）１本 ・シュヴァル キャブレ カベルネソーヴィニヨン（赤）１本 ・スマロッカ　カバ　ブジョニス　ブリュット（泡）１本 ・しまうま／ドメーヌショオ 合計４本 ¥ 9,570 → ¥ 9,200 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ お好みのワインを選択欄からお選びいただけます。 ※（12月10日締切） ※配送は12/10以降になります。 午年に因んだ「跳ね馬」のエチケット　縁起の良いワインです！ 「シュヴァル キャブレ シャルドネ」 ピーチ、パイナップル、洋梨などのフレッシュな果実味にバニラやトーストのニュアンス。程よいコクもあり、スムーズな飲み心地の、ジューシーでフレッシュな白ワイン。長い余韻も魅力。 ラングドック　ルーシヨン 「シュヴァル　キャブレ　カベルネソーヴィニヨン」 赤と黒果実の強いアロマにコーヒーやバニラのヒント。ミディアムボディに柔らかなタンニン。オークのニュアンスもある長い余韻も心地よい赤。 ラングドック　ルーシヨン 「スマロッカ　カバ　ブジョニス　ブリュット」 パレリャーダ48％・チャレッロ29％・マカベオ23％ 自社畑100％。青リンゴや新鮮な柑橘系の香り、フレッシュな果実味と心地よい酸味が絶妙なバランスの爽やかな一本。 ペネデス

Happy Christmas 【Advent Box ☆１】スパークリングワイン３本セット　 ＊12セット限定 ☆ホリデーシーズンにぴったりなセット☆ 待ちに待ったクリスマスの訪れ！ 選りすぐりのワインを詰め込んだAdvent Boxが、12/1〜12/25 日替わりで登場します。 パーティに最適なスパークリングワインをはじめ、銘醸地ワインやレアワインまで 今年のクリスマスは、お気に入りワインとともに素敵なひとときをお過ごしください。 【Advent Box ☆１】スパークリング ＜セット内容＞ ・スパークリングワイン（日本）１本 ・スパークリングワイン（輸入）１本 ・スパークリングワイン（日本または輸入）１本 合計３本　＋ クリスマスプレゼント ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ お好みのワインを選択欄からお選びいただけます。（追加料金が表示されます） 選択なし＝おまかせになります。 ※１２セット限定（12月5日締切） ※配送は12/５以降になります。

PASSETOUTGRAIN 2024／Field of Dreams Winery フィールド・オブ・ドリームスワイナリー 徴:熟した苺、ラズベリー、アセロラなど、ベリー系の赤い果実味とフレッシュな酸味が特徴の軽快な赤ワインです。 余市らしいキノコやゴボウなどの旨味・根菜のニュアンスが感じられます。樽の温かみと余韻の長さに深みが感じられ、スルスルと飲めるライトなスタイルです。 ［ワイナリー様コメント］ 原料となるピノノワール、ツヴァイは、栽培の難しい手のかかる品種です。 それでも病気に負けず、健やかに育ち、ようやく1本のワインとして形になりました。 ジビエ肉のパテやソーセージ、シャルキトリー。ゴボウを使った料理、根菜の煮物、シンプルな肉料理、豚肉のローストやバーベキューなど、シンプルな調理法の肉料理にも合います。 品種：ピノノワール 67%、ツヴァイゲルトレーベ 33% 醸造：ピノノワール、ツヴァイをそれぞれ除梗して約1ヶ月間発酵。樽で約10ヶ月熟成、瓶詰め前にブレンド。 ALC度：12％ 生産数 ：約700本 ●製造者：株式会社余市川ワイナリー倶楽部（DOMAINE HARBIOSE） ●販売元：株式会社フィールドオブドリームスワイナリー

SHINKU 2024／Field of Dreams Winery フィールド・オブ・ドリームスワイナリー 澄んだガーネットの色調に、赤いベリーや小梅、クローブや胡椒のようなスパイス香も感じられます。シルキーな飲み口から、甘い果実味や樽由来の優しい余韻が続きます。 ［ワイナリー様コメント］ SHINKUの原料となるツヴァイは、栽培の難しい手のかかる品種です。 それでも病気に負けず、健やかに育ち、ようやく1本のワインとして形になりました。 お肉料理とともに、お楽しみいただけましたら幸いです。 地鶏の炭火焼、豚肉の生姜焼き、ロールキャベツ、メンチカツ、牛肉とごぼうのしぐれ煮、前菜・チーズマグロの香味揚げ、魚の照り焼きなど幅広いお料理とのマリアージュが楽しめます。 品種：ツヴァイゲルトレーベ 醸造：除梗して約1ヶ月間発酵、樽で約10ヶ月熟成 ALC度：11％ 生産数 ：約700本 ●製造者：株式会社余市川ワイナリー倶楽部（DOMAINE HARBIOSE） ●販売元：株式会社フィールドオブドリームスワイナリー

［会員専用］NAGANO 2024 ワイン３本セット セット内容： 長野産2024VT（赤） 長野産2024VT（白） 長野産2024VT（泡） 各１本　合計３本 締切：12/13 発送：12/12〜 予定数がなくなり次第終了となります。

ラ・ビスカイナ エル・ラポラオ 2022 ／Raúl Pérez La Vizcaina El Rapolao ラウル・ペレスが手がけるメンシアの上級キュヴェのエル・ラポラオ。 ラ・ビスカイナはテロワールの表現を尊重し、単一畑名を示した銘柄です。 ビトリアナと並びバルトゥイエ・デ・アバホ村内の最高の畑と名高いラポラオのメンシアを使用。樹齢約50年、鉄分を含んだ粘土質土壌。ボイセンベリーやダークチェリー、ブラックラズベリーのアロマにスミレとスパイスのヒント。アタックはスパイシーだが、時間とともにダークチョコレートを思わせる繊細な甘さが旨味を伴って広がっていく。 大きめのグラスでゆったりと味わうとアロマが広がり美味しさを楽しめます。 ラウル・ペレスは、デキャンター誌が「スペインの最もエキサイティングな生産者」の筆頭に挙げるなど、世界中の評論家から賞賛を集める、スペインを代表する醸造家。 スペイン内外の多くのワイナリーからオファーを受ける人気醸造家で、入手困難なワイン。 タイプ：赤ワイン 生産者：Raúl Pérez ラウル・ペレス 生産地：スペイン　カステーリャ・イ・レオン 産地　：DO. ビエルソ 品種　：メンシア主体 醸造・熟成：フードル(5000L)で発酵、フレンチオーク樽(500L)で12ヶ月熟成 評価　：WA93 TA93 ALC度：13.5％

ステファン・ティソ　プルサール V.V 2023／ STEPHANE TISSOT POULSARD V.VIGNES 2023 徹底した畑での選果、そしてステファンの完璧な醸造を経て造られた希少なプルサールの新キュベ！ プラムの甘酸っぱい果汁に、出汁のニュアンスが怒涛の如く溢れ出す・・ 極めてしなやかで柔らかい雄大な旨み。 まるで数時間も続くと錯覚させるほどの長い余韻の素晴らしさ！ プルサールは房は小さいが粒は大きく、果皮が薄いため淡い赤を生み出す。しかし、ティソのプルサールは別格。色の濃さと味の濃密さは一切の関係がない！ それを証明するかのような、樹齢45～75年の濃密な果実の粋がドッサリ詰まっています！ テロワールはブリュイエール、ラ・ヴァゼ、ラ・マイオッシュの3つの区画からのブレンド。 地層の古さ（リアス期＆トリアス期）も、畑の方角も様々で、モザイク状に入り組んだ複雑なジュラのテロワールを表現しています！ 栽培　：樹齢60年、リアス紀の粘土質土壌。 醸造　：除梗して、フードル樽で3ヶ月の醸し。その後、35hLの古樽で6ヶ月間熟成。 生産者：ステファン・ティソ 産地　：フランス　ジュラ 品種　：プールサール　 テロワールを表現する理論を持った自然派ワイン。 【ドメーヌの歴史】 ・1956年：ドメーヌの初ブドウ木をステファンの祖父が植える。 ・1962年：ステファンの父がドメーヌを引き継ぐ。 ・1989年：ボーヌで醸造学を学んでいたステファンがドメーヌに戻ってくる。 ・1990年：ステファンがドメーヌを引き継ぐ。 ・1999年：ビオ栽培を始める。エコセール認証あり。 ・2004年：ビオディナミ栽培を始める。 ・今では40Haもの畑も栽培している。目標は収穫量を2000hL/Haまで上げること。 　複数の区画を持っており、それぞれのテロワールでキュベを造ってるというからオドロキ！ 【ステファン・ティソとは？】 La vie est BELLE!!=「人生は最高だ！」 で、挨拶が始まるステファンは人生を本気で楽しんでいる陽気な人柄。 ジュラのテロワールを表現するためには一切の妥協、後悔しない造りを心がけている。 1962年に設立したこのドメーヌは、現在3代目のステファン氏が後を引き継いで経営している。 海外のワイナリーでの経験があり、ブルゴーニュ地方ボーヌでも5年に渡り醸造に携わるなど、広い視野の持ち主。 その彼が蔵を引き継いで改革したのが「ビオディナミ」農業の導入。 もともと父の代まで化学物質を使用しない農業を行っていたが、1999年それを大きく進めて、ジュラの大地と気候が生み出す「オリジナリティー」を持ったワインを追求する。 テロワールを明確に伝えようと思えば、どんな近代醸造をもってもぶどう自体の質を上げずしてテロワールのワインを造ることは不可能と悟り、ぶどう栽培を変えた。 ジュラ地方といえば「自然派ワインの総帥」ピエール・オヴェルノワ氏が挙げられるが、彼からも「ジュラを代表する造り手」と賞賛を受けている！！

オロロソ・ビクトリア・レヒーナ VORS／ボデガス・ディエスメリト クリアデラとソレラのシステムで30年以上を経たVORSオールドシェリー このワインのソレラの起源は、1876年設立の旧ディエス・エルマーノスに遡ります。 フロールの生成が進まないよう、最初の段階で17度までアルコール度数を上げ、酸化熟成させます。常に空気に触れ、蒸発によって凝縮が進むことで、アルコール度数は20度まで上がり、驚くほど素晴らしいワインに仕上がります。最初は琥珀色ですが、時間の経過とともに、徐々に濃さを増していきます。香りは力強く、深い香りで、バニラ、ナッツなどを感じるアロマ豊かなワイン。口に含むと、暖かみのある、まろやかでまるみのある味わいです。 ワインの分類： 酒精強化ワイン タイプ ：オロロソ ぶどう品種： パロミノ 土壌： アルバリサ、ヘレス・スペリオール 熟成： 酸化熟成 熟成期間： クリアデラとソレラのシステムにて30年以上 熟成樽： 600リットル入りのアメリカンオーク樽（ボタ） ACL度数： 20度 色： 琥珀色からマホガニー色 香り： オロロソらしいアロマ 味わい： まろやかで甘みがあり、ボディのしっかりとした、力強い味わい 楽しみ方： サービス温度は16度ほど。ジビエ、赤身肉、生ハム、長期熟成チーズなどとご一緒に。 ワイン・アドヴォケート – パーカーポイント　93点.

ZE Cabernet Sauvignon 2022「Barrel」／ヴェレゾンノート テールドシエルの桒原氏が手掛けた自社前山圃場のカベルネ・ソーヴィニヨン１００％。栽培から醸造まで一貫してナチュラルに仕上げた渾身のワインです 信州の鎌倉と言われている上田市の前山自社圃場のカベルネ・ソーヴィニヨン 100%。 栽培は、殺虫剤、除草剤、化学農薬、化学肥料無使用。水はけが良い礫土壌ならではのテロワールが生むエレガントな Japanese カベルネ。 その味わいをそのまま表現するために、手除梗、グラビティコントロールなど、できるだけ負担をかけない醸造スタイルで仕上げました。醸造はテールドシエルの桒原氏。補糖、補酸なし、無濾過・無清澄・自然酵母、樽熟成。亜硫酸は瓶詰時にほんの少しだけ。 2022 年はきびしい暑さで大変な年でしたが、その暑さを乗り越え、やさしいカベルネソーヴィニヨンとなりした。きいきとし、やさしい果実味とタンニンがともにお楽しみください。 ★亜硫酸がほとんど入っておりませんので、保管は１６℃以下で、開栓時には常温にゆっくり戻してからお楽しみください。 醸造はテールドシエルの桒原氏。 生産者：ヴェレゾンノート(Veraison note)東山ワイン研究所合同会社 産地　：長野県上田市 品種　：カベルネ・ソーヴィニョン ALC度： 12% 醸造所：テールドシエル

エル・オンブレ・バラ ロホ 2020／ウバス・フェリセス（コマンド・G） コマンド Ｇ　＆　ビラ・ビニテカ EL HOMBRE BALA ROJO 2020／UVAS FELICES 赤果実の華やかなアロマに、キャラメルやスモークの複雑なニュアンス。キレイな酸に支えられたフレッシュで上品な味わいに、ソフトなタンニンと赤果実やスパイスのヒント。風味豊かな長い余韻。 生産者:ウバス・フェリセスは1932年設立のスペインで最も有名なワインショップ「ビラ・ビニテカ」が、スペイン国内のワイナリー12社とコラボレーションしたワインシリーズ。 品種　：ガルナッチャ カリニェナ 産地　：D.O. ビノス・デ・マドリッド ALC度： 畑・収穫 畑:8haの畑。マドリッドの西、カダルソ・デ・ロス・ビドリオス村に位置する3つの区画をブレンド。標高800 850m。海洋性気候の影響を受けた地中海性気候。クォーツやシリカを含む、風化した花崗岩からなる痩せた砂質土壌。 栽培・収穫:平均樹齢40 60年。株仕立て。植密度2,500本/ha。収量4t/ha。有機農法。9月に手摘み収穫。 醸造 熟成: フレンチオーク樽(400L)とフードル(700L)にて醸造。全房のまま低温管理下(20℃)で天然酵母による発酵。抽出を抑えながら34日間の果皮浸漬。14カ月の熟成。さらに6カ月の瓶熟。 受賞歴: 2015 デキャンター 95pt ( 2019/01 ) 2016 ファルスタッフ 91pt ( 2021/06 ) 2018 ワインアドヴォケイト 93+pt Week 3 ( 2020/11 ) 2019 ワインアドヴォケイト 92pt Week 2 ( 2021/11 )

ドミニオ ド ビベイ　ラポーラ 2016／ドミニオ ド ビベイ　 ワイン名は「ブドウ樹の枝」を意味する”POLA”に由来。ピュアな果実味に上品な樽香が見事に調和。 心地よいミネラル感や爽やかさ、のびやかさにコクも併せ持つとびきりの白ワインです！ 生産国：スペイン 地域　：ガリシア州　DOリベイラ　サクラ 品種　：ゴデーリョ80％・アルバリーニョ8％・ドーニャブランカ・トレイシャドゥーラ タイプ：白　辛口 ALC度：　14度 ドミニオ・ド・ビベイ ガリシア州内陸部、近年最も注目度の高い産地リベイラ・サクラ（1997年にDO認可）に2001年に設立。地元出身の実業家ハビエル・ドミンゲスが地域のワイン産業の活性を目的に立ち上げました。 設立時からプリオラート以外に初進出したカリスマ醸造家サラ・ペレスとルネ・バルビエJr.が醸造コンサルタントとして参加。メンシアを中心に土着ブドウを栽培し、「古来より自然界に存在するもののみでワイン造りを行なう」ことをコンセプトに、エレガントで複雑性のあるワイン造りを実践しています。 畑に関する情報 大西洋気候の影響を受け、春は涼しく湿度が高く、夏は昼夜の寒暖差が大きい。標高400～750m。シストとスレート質土壌。 葡萄の栽培・収穫 樹齢15～100年。バソ（株仕立て）とダブル・コルドン仕立て。植密度5,000本/ha。有機農法。9月上旬～10月中旬に、選果を行いながら、手摘みにて収穫。 醸造・熟成 重力システムを採用。2℃で1日間冷却したブドウを圧搾後、品種・標高・畑の向き毎に、12～17℃で1カ月の発酵。8カ月澱と共に熟成。発酵と熟成は、600Lのフレンチオーク樽、異なる年数のオーストリア産フーダー樽（1,200L、2,400L）と、700Lの卵型コンクリートにて行う。マロラクティック発酵なし。 ＊受賞履歴＊ 2014 ギアペニン 2017 94pt ★★★★★ 2014 ワインアドヴォケイト 92pt ( 2016/04 224号 ) 2015 ワインアドヴォケイト 91+pt ( 2017/08 232号 ) 2015 ギアペニン 2018 93pt 2016 ワインアドヴォケイト 92pt ( 2019/02 241号 ) 2017 ワインアドヴォケイト 93pt ( 2020/05 Week 2号 ) 2018 ワインアドヴォケイト 93+pt ( 2022/02 259号 ) 2018 ギアペニン 2021 94pt 2019 ワインアドヴォケイト 93pt ( 2022/02 259号 )

アイリーン Airene 2021／ヴィノス・アンビース ファビオ・バルトロメイの傑作 ただただナチュラルなオレンジワインです！ 明るい橙色で、濃厚なパイナップルのような香りの中にスッキリとした様々なハーブの清涼感を感じられ、さっぱりとした酸が心地良い。 果肉入りジュースのようなワインなので、澱を沈めて、ゆっくりと注いでクリアな上澄みから、飲み進めるにつれて混ざって行く澱と一緒に変化を楽しんでください。 1.6ヘクタールの葡萄畑の樹齢40年のアイレンを手摘みで2021年10月に収穫し、ハンドクラッシュ。ステンレスタンクでマセレーション、プレスして熟成。 2022年3月ボトリング。 (限定入荷) 生産者：ヴィノス・アンビース（ファビオ・バルトロメイ） 産地 ：モラタ・デ・タフーニャ（マドリッド地域） 品種 ：アイレン100% タイプ：白 (橙) ALC度: 11.5% 栽培　：有機農法。農薬、除草剤、殺虫剤、殺菌剤、化学肥料(ボルドー液すらも)不使用。耕作もせず、全ての植物、ハーブや花は自由に生育。 土壌　：石灰質土壌、海抜650m、南向き 酵母　：自生・野生酵母 酸化防止剤無添加、無濾過 ヴィノス・アンビースは、マドリッドの北西、車で1時間のシエラ・デ・グレドスに位置するエル・ティエンブロ村にあります。 造り手のファビオ・バルトロメイはイタリア人の両親のもとスコットランドで生まれ育ちました。エディンバラで経済学と会計学を学び、故郷のトスカーナで安定した仕事に就いたものの、ずっと退屈していた20年ほど前のある日、彼はマドリッド行きの片道切符を手にし、気に入ってそのまま移り住みました。 当時は翻訳の仕事を本業とし、2003年から趣味でナチュラルワイン造りを始め、2013 年には会社を設立、ワインを品種ごとに瓶詰めして世界中に販売をスタート。 自然と環境をリスペクトし、一切の農薬、除草剤、殺虫剤、殺菌剤、化学肥料（ボルドー液すらも）不使用。耕作もせず、全ての植物、ハーブや花は自由に生育。電力を消費する機械の使用も減らして手作業、瓶もリユースボトル、しかも最も軽量なものを使用。 それぞれの品種に合った最良の方法を見つけることに興味を持ち、アイレン、ビジャヌエバ、アルビーヨ・レアル、ドレ、マルヴァー、チェルバ、ガルナッチャ、テンプラニーヨなどの在来種の葡萄のみを使用しています。そして2019年から（意外と最近です！）フルタイムでワインを造っています。 100％葡萄のみを使用し、それ以外は何も使わない、何故ならばファビオにとってワイン造りは明確で、ヘルシーなケミカル・フリーの葡萄がテロワールを表現すると考えているからです。最近、自然なワイン造りを教える “ナチュラルワインの学校 “を始めました。そちらも気になりますが、日本人の生徒はまだ居ないそうです。

ガルナッチャ 2018／ヴィノス・アンビース ファビオ・バルトロメイが造るスーパーナチュラルワイン！ 褐色がかったガーネット色。干したイチジクやプラムの凝縮感から始まり、シナモンのようなスパイシーな甘さ、紅茶の茶葉ぽさも出てきます。 濃厚なチョコレートような甘さも現れ、ゆっくり数日かけて変化を愉しめます。 1.5ヘクタールの葡萄畑の樹齢40年のガルナッチャを2018年9月に手摘みで収穫、ハンドクラッシュ、除梗、ステンレスタンクでマセレーションして10日後にプレス、オーク古樽で熟成。 2019年4月ボトリング。 (限定入荷) 生産者：ヴィノス・アンビース（ファビオ・バルトロメイ） 産地 ：エル・ティエンブロ（シエラ・デ・グレドス） 品種 ：ガルナッチャ100% タイプ：赤 ALC度: 14.5% 栽培　：有機農法。農薬、除草剤、殺虫剤、殺菌剤、化学肥料(ボルドー液すらも)不使用。耕作もせず、全ての植物、ハーブや花は自由に生育。 土壌　：石灰質土壌、海抜750m、南向き 酵母　：自生・野生酵母 酸化防止剤無添加、無濾過 ヴィノス・アンビースは、マドリッドの北西、車で1時間のシエラ・デ・グレドスに位置するエル・ティエンブロ村にあります。 造り手のファビオ・バルトロメイはイタリア人の両親のもとスコットランドで生まれ育ちました。エディンバラで経済学と会計学を学び、故郷のトスカーナで安定した仕事に就いたものの、ずっと退屈していた20年ほど前のある日、彼はマドリッド行きの片道切符を手にし、気に入ってそのまま移り住みました。 当時は翻訳の仕事を本業とし、2003年から趣味でナチュラルワイン造りを始め、2013 年には会社を設立、ワインを品種ごとに瓶詰めして世界中に販売をスタート。 自然と環境をリスペクトし、一切の農薬、除草剤、殺虫剤、殺菌剤、化学肥料（ボルドー液すらも）不使用。耕作もせず、全ての植物、ハーブや花は自由に生育。電力を消費する機械の使用も減らして手作業、瓶もリユースボトル、しかも最も軽量なものを使用。 それぞれの品種に合った最良の方法を見つけることに興味を持ち、アイレン、ビジャヌエバ、アルビーヨ・レアル、ドレ、マルヴァー、チェルバ、ガルナッチャ、テンプラニーヨなどの在来種の葡萄のみを使用しています。そして2019年から（意外と最近です！）フルタイムでワインを造っています。 100％葡萄のみを使用し、それ以外は何も使わない、何故ならばファビオにとってワイン造りは明確で、ヘルシーなケミカル・フリーの葡萄がテロワールを表現すると考えているからです。最近、自然なワイン造りを教える “ナチュラルワインの学校 “を始めました。そちらも気になりますが、日本人の生徒はまだ居ないそうです。

MARO Wines Chardonnay 2023／マロワインズ シャルドネ 2023 Hokkaido SPACE Winery ゴールドがかった色調。ふくよかな柑橘系の香りが感じられます。 ヴィンテージ2022年同様、北海道のシャルドネらしさをストレートに表現するため、木樽ではなく「ステンレスタンク」で発酵・熟成させた果実味豊かな白ワインです。 MARO Winesが大切にしている「品種特性を生かすこと」を最大限感じられる造りです。 VT2022と比べると、果実がより熟れたニュアンスが感じられ、パイナップルやりんごの香りから、フルーティーな口あたりと後に広がる酸味までの全体像がブレることなく、一貫した北海道らしいシャルドネを表現しています。 味わいが平坦にならないよう発酵前のジュース段階でオリ（ブドウの成分から自然に出来た沈殿物）と接触させているため、味わいにふくよかさも感じられます。 お食事とのペアリングに想像が膨らむ一本です。 品種： 余市産シャルドネ 100％ 醸造：Hokkaido SPACE Winery ALC. 12.5% 純粋に、「美味しい」ワインを追求するため 麿直之が2022年に独立し立ち上げた、北海道のワインブランドです。 2022年は余市町のブドウを使用し、雪川醸造にて施設をお借りして醸造しました。 2023年には空知郡・長沼町に自社ワイナリー（Hokkaido SPACE Winery）を立ち上げ、2023ヴィンテージより自社施設にて醸造を開始しています。