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グラン・プレディカット・ブラン 2017/グリフォイ デクララ GRIFOLL DECLARA 

¥6,930税込

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グラン・プレディカット・ブラン 2017 GRIFOLL DECLARA

ブドウは全てプリオラートの自社畑で有機栽培、手摘みで行い、醸造も化学薬品を一切使わず、酸化防止剤(亜硫酸塩)も最小限に留めています。
EU基準のオーガニックワインの白ワインの規定(150mg/L)を遥かに下回る、わずか25mg/Lのみ使用。テロワールをピュアに表現した、サスティナブルなワインです。

樽熟成15か月、樽に入れる前に3(4)日間マセレーションを行い、その後、樽発酵します。このワインの秘密は、フレンチオークの”大樽”を用いることです。 樽は自然に穏やかに馴染んでいるので、最初から、澱由来の複雑味や旨味がワインに溶け込みます。
澱とともに、15か月間、毎週バトナージュをすることでクリーミーさが生まれるのです。
香りはかなり複雑で、花の香、洋梨のような白い果実、そして桃のようなアロマがあります。とてもフレッシュで、アルコール感を感じさせません。 かなりフローラルでフルーティー なワインです。
口に含むと香りのニュアンスは味わいにも通じています。最初に滑らかなクリーミーさ、その後、洋梨や桃、その他の果実味が口いっぱいに広がります。きれいな酸、フレッシュな味わいは、余韻を長く深くします。とても繊細で優しくエレガントなワインです。

グラン・プレディカット・ブラン2017は、世界優秀ソムリエである、アンドレアス・ラーション氏の「BLIND TASTED」で、90ポイントの高得点を獲得

産地:スペイン DOQプリオラート
品種: ガルナッチャ・ブランカ 100%
栽培: 有機栽培、サスティナブル、自社畑 
標高: エルモラール村の2ha自社畑。標高340~400mの急斜面。地中海性気候。スレート(粘板岩)土壌。
醸造: マセレーション3〜4日間、500L、600L オーク樽でアルコール発酵、天然酵母
熟成: 澱と共に15ヶ月の樽熟成。低温清澄、無濾過。
容量:750ml
ALC度数:14.2%


クリーミーなとろみを感じる、ボリューム感のある味わいが魅力のガストロノミックな白ワインです。スペイン料理、日本料理共々、リッチなマリアージュをお楽しみいただけます。

【スペイン料理】
タラやアンコウ、白身魚のオーブン焼き
カタルーニャ郷土料理のカネロネス
クリームソースのお料理
うずらの炭火焼きや鶏肉料理
キノコ料理

【日本料理】
ホタテのバター醤油焼き
穴子や白身魚の天ぷら etc..

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