スプマンテ ケルナー アキ 2024／ドゥエ プンティ

スプマンテ ケルナー アキ 2024／ドゥエ プンティ
Spumante Kerner - aki - 2024」

製造　：北海道北斗市 ドゥエ プンティ
タイプ：スパークリング
品種　：ケルナー 余市町 安芸農園産
醸造　：一次発酵中に瓶詰、4 か月熟成後に粗めのデゴルジュマン(ドサージュなし)
亜硫酸はデゴルジュマン時に5mg/L 添加
※若干オリが瓶内に残っております
ALC度 : 11.5%

ブドウは余市の安芸農園様より10月上旬に収穫したケルナーのスパークリングです。
泡立ちはそれほど強くありませんが、生き生きとした泡の心地も楽しんでいただけます。洋ナシ、桃、グレープフルーツを中心に、フレッシュな酸味。塩味とわずかな苦み、そしてライムの皮のようなさわやかな後味につながっていきます。
当社の一次発酵中に瓶詰するスタイルは 2021 年ヴィンテージより行ってきましたが、リリース後3年ほど経つとハチミツ感も現れ瓶内で綺麗に熟成していくことも先日検証しました。


ドゥエ・プンティ
イタリア語でDUE PUNTI（ドゥエ プンティ）は直訳すると2点 (Two Points)、「品質最優先」と「広い視野で」という今後進めていくワイン造りにおいて大切にしたい2つの指針です。 ワインを造っていく上で当たり前にも思えるようなことですが、実際にこれらの指針で運営していくことはとても難しいことだと思っています。だからこそ生産者名として名付け、これを軸に自分でも毎日飲みたいと思えるような高品質なワインを造っていきます。 事業開始にあたって最も大切な土地探しは、冷涼気候である程度まとまった土地であること、そして主に南向きの傾斜を条件に探しました。簡単には見つかりませんでしたが、北斗市の熱心な農業委員会の方との出会いがあったり、この地域でのパイオニアである農楽蔵の佐々木夫妻からブドウがどのように育っているか等、色々と教えていただいたこともあり今の北斗市の圃場にたどり着きました。 これから様々な試行錯誤をしながら、この土地での可能性をワインという飲み物で表現していけるようになりたいと願っています。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。