-
Ridge リッジ 2022/長谷川ヴィンヤード[限定品]Hase-Donの兄弟
¥3,980
[限定品] ※ お願い:この商品は他のワイン(「限定品」ではないもの)を一緒にご購入お願いします。単品購入や、限定品同士の購入をされますとキャンセルとなりますのでご了承くださいませ。 Ridge 2022 /長谷川ヴィンヤード Hase-Donの兄弟ワインです! ドメーヌモンの「ハセドン」のぶどうと同じ原料である、余市町登地区の⻑⾕川ヴィンヤード(代表:⻑⾕川弘樹) のリースリングを100%使⽤し、浦本忠幸⽒により醸造されたスパークリングワインです。 長谷川ヴィンヤード・オリジナルの限定ワイン。 ダイレクトプレスと醸しによる2つのキュベを、それぞれ醗酵の後、ブレンドして瓶詰めし瓶内二次醗酵。 野⽣酵⺟で発酵させ、⾃然由来の炭酸ガスを含んでおります。吹きこぼれる恐れがあるので抜栓前はしっかりと冷やしてお召し上がり下さい。 生産数:900本 醸造先:浦本忠幸(さっぽろ藤野ワイナリー)
-
馬 不安多 2023 / MARUMEGANE[限定品]
¥2,640
[限定品] ※ お願い:この商品は他のワイン(「限定品」ではないもの)を一緒にご購入お願いします。単品購入や、限定品同士の購入をされますとキャンセルとなりますのでご了承くださいませ。 馬 不安多 2023 / MARUMEGANE うま ふあんた 2023 (ロゼ微泡) 生産地:余市町 生産者:MARUMEGANE タイプ:微発泡ロゼ 品種:ナイアガラ(余市町&仁木町産)、ツヴァイゲルト(余市町産)、自生した山葡萄(余市町産) 生産数:約1700本 コメント: 澱が沈んだ上澄み部分はサーモンピンクの色調。1気圧と低めのガス圧なので柔らかく優しい口当たり。 ナイアガラの華やかな香りもありますがキツく感じることはなく、爽やかなフレッシュハーブやレモンや晩白柚など柑橘の皮を思わせる苦味を伴う香り。ツヴァイゲルトの果皮を醸したおかげで味わいにも適度なボディが感じられます。 泡がなくなった後も果実感は緩やかに減少傾向ですが、味わいのバランスが大きく崩れることはないので軽めの華やかなロゼワインとして飲んで頂けるかと思います。また抜栓から1ヶ月程度経過したものも飲んでいますが、不安定さは感じることなく豆が出ることはありませんでした。 キュヴェ名の由来 ワイナリー設立初年度で発酵が順調に進むのか、その他トラブルがないのか非常に不安が多い1年でした。 馬は馬面である私大野をモチーフに、自社醸造での初リリースということで不安の多さを表し、「馬 不安多(うま ふあんた)」と名付けています。不安の多い馬のまわりを私が好きな言葉である六然訓で囲んでいます。 なんとなくお気づきの方もいるかもしれませんが、私からは言うことありませんので各々判断してください。笑 (生産者資料より)
-
⭐︎日本ワイン定期便 [3回コース]送料込⭐︎
¥32,400
⭐︎日本ワイン定期便 [3回コース]送料込⭐︎ 新着ワインをメインに3本または4本組み合わせたお得なセットです。 5月、6月、7月の3ヶ月定期コース。(毎月10日〜30日頃発送) **数量限定ワインが優先的に入ります おすすめです** A 日本ワインのみ3〜4本 セット 10,800円 X 3ヶ月 B 日本ワイン3本 +α セット 10,800円 X 3ヶ月 ※配送は通常便となります。冷蔵便を希望される場合は「冷蔵便 追加送料」をあわせてご購入ください。 https://www.sacristia.tokyo/items/72602698
-
ナイアガラスパークリング2023/山田堂[限定品]
¥2,530
[限定品] ※ お願い:この商品は他のワイン(「限定品」ではないもの)を一緒にご購入お願いします。単品購入や、限定品同士の購入をされますとキャンセルとなりますのでご了承くださいませ。 『 ナイアガラスパークリング2023 』 山田堂 春の乾いた空気、夏の日差しのもとで、喉と心を潤してくれる ナイアガラのスパークリングワインです。 - 産地:北海道 余市町 - ナイアガラ90% (登地区自家農園と森羅郷果樹園)、ミュラートゥルガウ10%(登地区 森羅郷果樹園 有機栽培) - 微発泡ワイン 瓶内二次発酵 3ヶ月、SO2無添加 - 仕込みから瓶詰めにかけて亜硫酸塩・酵母など無添加。 野生酵母で全房発酵(平均50日間)。 - ALC度数 8% (ワイナリー様による情報) 『暑さの過ぎた夏、夕暮れ時に飲みたいワイン』 ナイアガラの一発目の香りに、八朔や夏みかん、酵母感、キャラメル・・。 出来立てヌーボーと比べ、冬の間ゆっくり時間をかけて瓶内発酵しているため、優しくも3気圧のしっかりした泡立ちを感じることができます。 自園のナイアガラベースに少量のミュラートゥルガウがブレンド。 前回販売されたナイアガラヌーボーはすだちやライム、茎など緑のイメージを持ち、若々しいエネルギーを感じるワイン。 今回のナイアガラスパークリングは、遅摘みされた葡萄だということと、少量ミュラーがブレンドされていることで、しっとりとした質感を持っていて、ヌーボーとの個性の違いを感じることができます。 ※ お願い:他の商品と一緒にご購入をお願いします。 ※ 卸店舗と共通在庫のため、ご注文のタイミングにより在庫がなくなっている場合は ご連絡の上ご注文取り消しさせていただきますことをご了承ください。
-
[再入荷]長谷川ヴィンヤード・ナイヤガラ 2023 /さっぽろ藤野ワイナリー
¥2,200
SOLD OUT
長谷川ヴィンヤード・ナイヤガラ2023/さっぽろ藤野ワイナリー 品種:北海道余市町登町「Hasegawa vineyard 」産 ナイヤガラ100% 野生酵母で発酵、無補酸、酸化防止剤無添加、無清澄、無ろ過で瓶詰 瓶内二次醗酵 微発泡 ALC度数:9.5% 北海道余市町登町「Hasegawa vineyard 」産のナイヤガラを使用したスパークリングワイン。 丁寧に栽培された6年目のナイヤガラをそのままホールバンチで優しく圧搾。一晩静置後、澱引きし、低温からゆっくりと醗酵を進めました。並行して一部、全房の状態でスキンコンタクを行いました。低温環境下で醗酵管理を行い、優しく圧搾。共に野生酵母で醗酵を行なっています。醗酵終息後、ブレンドし補糖、ボトリングしました。今年も健全なブドウで仕込むことが出来たため酸化防止剤の添加はありません。 優しい微発泡の泡とともに、白い花、マスカットやパイナップルのような優しく甘い香りが広がります。 口に含むと繊細な泡とともに軽やかな酸が感じられ、ほのかに和柑橘のような果実味と微かな苦みが心地よい余韻をもたらします。旨味やコク、ほのかな甘みとともに軽快な酸が心地よくスルスルと飲み進められます。 今後、月日の経過により炭酸ガスの泡がもう少し強くなり、さらにドライな味わいになると考えられます。
-
マス・オリベル カバ ブリュット レセルバ NV(白・発泡)
¥2,750
SOLD OUT
マス・オリベル カバ ブリュット レセルバ NV(白・発泡) 黄金色に輝くレセルバは、シャンパン並みのなんと30ヶ月熟成期間!それでいて、価格はシャンパンの1/3以下となっています。 非常にふくよかな味わいに満ちた旨味がゴージャス! 産地:スペイン・カタルーニャ 品種:マカベオ、パレリャーダ、チャレロ 熟成:瓶内熟成30ヶ月 しっかりとした骨格がありながら、熟成によって旨みが泡にまで溶け切っている心地良さ。 味わい、実力のほどは輸入元の車内ブラインド大会でも、全員世界最高峰シャンパン以上だと騙されたほど(?)! いつまでも飲んでいたい、柔らか泡立ちは年末年始のパーティの主役にぴったり。 [マス・オリベル] カタルーニャ地方のカバの聖地、 サン・サドゥルニ・ダノイア村の中心部に蔵を構えるマス・オリベル。 サン・ダノイア村で1,2の人気を誇るレストランでは120種類ものカバの品揃え。 その中でも、マス・オリベルは抜群の人気を誇っているという。 なぜこんなにも愛されるカバが造れるのか!? ~最高のカバを造るためにやっていること~ 1、泡を仕込む前の原酒ワインを徹底的に選び抜いてる! 自家ぶどうもパートナーのぶどうも同様に、厳しく、愛情の限りを尽くして育て上げる! そうして初めてカバの原酒として満足できるワインが可能になる。 濃厚な旨味、果実味をたたえるワインに対して、一番妥協できない。 こわもてゴット・ファーザーの時代から伝わる凄み。 2、熟成に対するこだわり 法律ではカバは9カ月の瓶内熟成だが、マス・オリベル レセルバで30ヶ月。 滑らかな泡が果実の香りを身にまとって立ちあがってくるのは、この熟成期間があってこそ!!
-
Acoustic Shower 2022 アコースティックシャワー/ヴェレゾンノート
¥3,630
SOLD OUT
『Acoustic Shower 2022 アコースティックシャワー/ヴェレゾンノート』 2ヴィンテージ目の2022は、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、サンジョベーゼを醸しました。 テールドシエルにて委託醸造。 ピノ・ノワールの香りとピノ・グリの果実味、サンジョベーゼの酸味がバランスの良い、チャーミングな味わいの赤のペティヤンナチュールです。 キリっと辛口、やさしい果実味、タンニン、酸が心地よいスパークリング。 うんと冷やして屋外でのBBQなどにぴったり。 よく冷やして開栓し、ゆっくりお飲みいただくと、だんだん味と香りが開いてきます。泡がなくなっても美味しく飲めます。 醸造:テールドシエル桒原氏。 ALC :11% 容量:750ml 自然酵母、無濾過、無清澄、亜硫酸無添加。 Veraison Note 東山ワイン研究所 LLC. ぶどうの一粒一粒は、さまざまな音色を生み出す音符たち。 ぶどうたちが奏でる音楽には無限の広がりがあります。 魅惑的な赤ワインを生み出す、塩田平東山地区。 この地で、化学農薬は使わず、ぶどうの力を最大限に活かし パワフルでエレガントな私たちだけの作品を奏でていきます。
-
ペティアン ナチュラル ロゼ Op.8 2022/ドメーヌ・イチ
¥3,190
SOLD OUT
[限定品] ※ ご注意事項: この商品のみ1本でのご購入はご遠慮ください。他の[限定品]でないワインと合わせて2本以上のご購入をお願いします。単品ご購入されるとキャンセルとなります。ご了承ください。 ペティアン ナチュラル ロゼ Op.8 2022/ドメーヌ・イチ DOMAINE ICHI / PETILLANT NATURAL ROSE OP.8 ドメーヌ・イチの上田一郎さんが手がける、無農薬のナイアガラにヤマブドウのジュース・リザーブを添加、野生酵母、無濾過、SO2無添加のロゼ・ペティアンです! 品種: ナイアガラ96% アムレンシス4% 醸造: 半量を手除梗・プレス、残り半分をグラップ・アンティエールでメンブランプレス機に投入。 ほぼ無加圧(ほぼ自重)で約半日プレス、残り半日で同じ工程を行い1日で2回プレス。 タンク移動後は自然酵母で発酵が始まり、約3週間~1.5ヶ月タンク内で発酵させ一次発酵終了。二次発酵用の糖分(兼ロゼ色原料)としてヤマブドウのジュース・リザーブを追加。 約4ヶ月間温度管理された発酵促進室にて保管。すべての工程においてSO2無添加。 自然酵母使用、無濾過。 2022年: 2022年は積算温度実測値が 1,463℃、一昔前の北海道と比べると実質200℃以上上昇。 日照も良く生食ぶどうにも適した気候だった一方、開花時期の雨などにより、余市地域全体的に生食ぶどうの収量が低下。収穫されたぶどうの品質はかなり良く、よりスッキリと飲み心地のよい仕上がりとなりました。 無農薬のナイアガラを使い、全く酸化防止剤を加えないペティアン(微発泡)は上田さんが得意とするワインの一つです。 ナイアガラのようなジュース系ぶどうは、独特の甘い香りがあります。過度だと嫌う人もいます。上田さんのワインはこの香りが微妙に溶け込んでくる不思議な魅力があります。そんな上田さんから「ヤマブドウのジュース・リザーブを加えて二次発酵させ、ペティアンの泡にしたらどうか?と思いまして、、」と申し出がありました! 開墾以来、一滴の化学物質も入っていない畑。周囲を森に囲まれたその畑のエネルギーはこうしてナチュラルのままボトルに詰め込まれることになりました。歴史的なロゼ・ペティアンの誕生です。 (ワイナリー資料より) 味わい: 淡いサーモンピンクの外観。 ぷりっぷりの大粒シャインマスカットを口いっぱい頬張ったような圧巻の果実! きめ細やかな泡とミネラル感が絶妙なバランスで絡み合い、スカッと爽快! 澱にも旨みがタップリ詰まっているので、お願いして敢えて無濾過で醸造。 畑のエネルギーをそのままボトルに詰め込んだ、唯一無二のロゼ・ペティアン! ※酵母が生き生きとしています。 抜栓前によく冷やしてゆっくり抜栓してください。
-
ブリュット・ナチュレ・レセルバ / jmfg カバ
¥4,180
jmfg カバ ブリュット・ナチュレ・レセルバ / Cava Brut Nature Reserva jmfgから待望のカバ入荷! スペイン・カタルーニャのスパークリングワイン。4月より販売開始。 * ぶどう品種:パレリャーダ、チャレッロ、マカベオ 熟成:30か月以上 アルコール度数: 11.5% 加糖なし。 * テイスティングノート 外観: 薄く緑がかったクリアな色。 繊細な泡はグラスの底から上へときれいに登っていく。 香り: 果実味あふれる軽やかな香りが持続します。 味わい: 若々しくフレッシュな優しい口当たり。果実味と酸味のバランスが良く素晴らしい。 マリアージュ: エビとアボカドのカクテル、ロブスターときのこのサラダなどに。 *