Ascension Chardonnay 2023／ドメーヌ トワ 10R醸造

Ascension Chardonnay 2023／ドメーヌ トワ

2018年からお世話になりました10Rワイナリー様での委託醸造は、2023VTが最後となりました。
北海道らしからぬ高温や鳥害など、困難な状況もありましたが、おかげさまで品質の良いワインに仕上がりました。

品種　：自社圃場産　シャルドネ100%
ACL度：12％
醸造所：10Rワイナリー

満を持してリリースする、初のシャルドネ単一仕込み。新樽とコンクリートタンク、それぞれの個性を引き出す発酵・熟成を行いました。

樽のニュアンスは控えめに、コンクリートタンク由来のユニークな風味がアクセント。リンゴや熟した桃のような、蜜を帯びた甘い香りが立ち上ります。口に含むと、瑞々しい果実味とキリッとした酸味が絶妙なバランスで、エレガントな印象を与えます。

ワインは6ヴィンテージ目のリリースとなります。鷹栖町は旭川市の更に北に位置する土地ですが、夏は気温が高く、ブドウが熟すには十分な土地です。

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