BIANCO 2023／ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ

BIANCO 2023／ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ


製造　：北海道北斗市ドゥエ プンティ
タイプ： 白ワイン
品種 ：シャルドネ　山形県産
ALC度 : 11.5%
SO₂ 添加 : 発酵開始前; 15 mg/L, 発酵終了後; 20mg/L
生産本数：約１５００本

マセレーションからくる独特のグレープフルーツやレモンの皮といったビターな要素が、ワインの持つ果実感と穏やかな酸味にバランスしています。
還元的で果皮由来の厚みのある個性が瓶熟成のポテンシャルも期待させてくれますが、もちろん早めに飲んでいただいても楽しんでいたけると思います。

４月に函館エリア限定で出荷したスパークリングワインと同じブドウ栽培農家さんから譲っていただいた、シャルドネが原料になっています。
2024年ヴィンテージより北海道産のヴィニフェラ種のみで醸造となる予定のため、おそらくこのヴィンテージが山形県産ブドウを使用したの最初で最後の年となりそうです。


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