ル ピオニエ ペティヤン 2024／コルトラーダ

Le pionnier pétillant 2024
ル ピオニエ ペティヤン 2024／コルトラーダ

淡い紫色。白い花の香り。しっかりした酸と微発泡が後味を形づくり、食欲を増進させます。
吹きこぼれの可能性がありますので、開栓の際は十分にご注意ください。
（コルトラーダ　保坂様のコメント）

自園産のマスカット・ベイリー A、新見産のピオーネをステンレスタンクにて3週間ほどマセラシオン・カルボニックで処理したのち、垂直式プレスにて圧搾。
自発的なアルコール発酵が完了後、2022年産の赤ワイン1樽を加えてベースとしました。瓶詰め直前に冷凍していた自園産白ブドウのジュースを加えています。ジュース中の糖が瓶内で発酵し微発泡を生成しています。
生産本数 1800本。

※おひとり様１本でお願いします。

赤(微発泡)
品 種 ：マスカット・ベイリーA（自園）、ピオーネ（岡山県新見市産）　、メルロ(自園)
醸造所：コルトラーダ (岡山県新見市)
ALC度：7%
生産数：1,800本　　SO2無添加


［COLTRADA］
イタリアを旅したことをきっかけにワイン用ブドウの栽培や醸造の研修を受けながら、2013年にブドウ園を開墾。
2015年からグランドコリーヌジャポンにて委託でのワイン造りをスタート。2021年自社ワイナリー設立。
2017年産ブドウからは、必要最低限の農薬のみ使い、除草剤は不使用、土壌のポテンシャルを引き出す方法を探究。ぶどうのみのワイン造りをしている。
近隣の耕作放棄地で、かつてこの地で作られていたという、麦と小豆の栽培も行う。

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