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ロブレ・モノ ブルゴーニュ ピノノワール/ロブレ・モノ

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ロブレ・モノ ブルゴーニュ ピノノワール/ロブレ・モノ
ROBLET MONNOT BOURGOGNE PINOT NOIR

ブルゴーニュ生粋のビオディナミスト、4代目当主パスカル ロブレ氏が造る
クラシカルな味わいのピノ ノワールです。
フレッシュな赤い果実の風味、エレガントで綺麗な酸はロブレ・モノならでは。


タイプ:赤
品種 :ピノ・ノワール100%
産地 :AOC ブルゴーニュ・ルージュ
醸造 :無清澄、無ろ過


ブルゴーニュのヴォルネイが本拠地の「ロブレ モノ」。
ビオディナミ栽培のブドウを使用。天然酵母による発酵。
15-30%はタンク熟成、残りを樽にて12ヶ月熟成。
醸造と熟成中はSO2(亜硫酸)は不使用。瓶詰め前に極少量のみ使用。
無清澄、無ろ過でボトリングしています。


ロブレ・モノ
ロブレ家がブドウ栽培に着手したのは 1865 年、ブルゴーニュのブルニー・レ・ボーヌの畑からです。ドメーヌの現当主パスカル・ロブレ氏は 4 代目。ブドウ畑は本拠地のヴォルネイの他、ポマール・オークセイデュレスに 6 ヘクタール所有しています。
彼の祖父の代から、除草剤等の化学農薬を一切使用せず、月の運行を栽培と醸造に取り入れたビオデナミ(バイオダイナミックス農法)を実践しており、現在も、土壌の持つ潜在能力を最大限に引き出すべく、この農法は続けられています。ブドウ栽培は無農薬、有機肥料を用い、月カレンダーに沿って選定を行います。
収穫時期が近づくと果実の熟度を調べ、最適な時期にブドウを手摘みします。選果は 2〜3 回、念入りに行われます。

醸造は、自然酵母による 10〜18 日間のアルコール発酵。このとき、澄んだワインが出来上がるようにセラーの温度はたいへん低く保たれます。醸しは大樽で 25〜30 日、ルモンタージュを行い色とタンニンを抽出します。白ワインには新型の密閉発酵漕も使用して醸造しています。
ヴィンテージによっては新樽を使用、ろ過も清澄もせず瓶詰めします。

ドメーヌ・ロブレ・モノのワインは、濃いめの輝きのあるルビー色、凝縮された果実と香辛料、ハーブ等の複雑な風味が絡み合い、スムースなタンニン、ミネラル、そして酸がしっかりと全体を支え調和を奏でています。
うまみののった豊かな味わいや、ピュアな果実味とシルキーなタンニンが印象的なワインの数々。どのアペラシオンにも優雅さと深み、そしてポテンシャルが感じられ、飲む者を魅了してやみません。
ワインは地元フランスはもとより、アメリカ等でも大変人気があります。当主パスカルは、ブルニー・レ・ボーヌの醸造所も拡充し、ワイン造りにますます意欲を燃やしています。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

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