obirame tonoto 2025／蘭越いとう農園*10R醸造

obirame tonoto オビラメ トノト 2025／蘭越いとう農園
10R醸造　
　
蘭越町上里で丁寧に栽培したぶどうを使用し、野生酵母で発酵させた果汁を瓶詰し、瓶内で二次発酵させた発泡性ワインです。
10Rワイナリー醸造。

「オビラメ」は幻の魚とも呼ばれる「イトウ」の別名で、蘭越町を流れる尻別川がイトウの生息地南限であることがアイテム名の由来です。 「トノト」はアイヌ語でお酒を意味します。

タイプ：泡
品種　：ソーヴィニョン・ブラン43％、オーセロワ24%、ピノ・ブラン21％、
　　　　ゲヴュルツトラミネール9％、ピノグリ3％
産地　：北海道蘭越町上里
生産者：蘭越いとう農園　
醸造所：10Rワイナリー（北海道岩見沢市）
ALC度：10.5%
収穫日：2025年10月1日(AUX、GEW、PG)、10月6日(SB、PB)
瓶詰め：2026年6月8日
亜硫酸塩無添加、無濾過、無清澄

（ご参考に）
ここ数年、控えめな発泡感が続いていたので、今回は発泡感を強めるよう醸造元にお願いしていましたが、これまで以上に超微発泡ワインに仕上がったため、リリースまで様子を見ていましたがいまのところ発泡感はそのままです。
時間の経つなかで、発泡感が増すかもしれませんし、このままかもしれません。（ブルースさん談）
※瓶内発酵後のオリ抜き（デゴルジュマン）していません。

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