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［限定品］Fumizuki Pinot Noir - intera - 2025／ドゥエプンティヴィンヤーズ

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Fumizuki Pinot Noir - intera - 2025／ドゥエプンティヴィンヤーズ

全房仕込みのため、より酸を保持したＭＶ６のクローンをメインに使用。明らかに除梗したキュヴェと雰囲気は違いますが違う醸造方法の中でも全房なりの個性とともにストレートに風土を反映できたと思います。
このワインも２－３年程寝かせるとよりまとまってくる雰囲気があります。
近々開けられる場合は２日前の抜栓もしくはデカンタの使用をお勧めいたします。温度は他のワイン生産国のピノノワールよりも少し高めが理想です。

製造　：北海道北斗市ドゥエプンティ
タイプ：赤ワイン
品種　：ピノノワール（MV6 / 777 / 115 / 114）
ALC度：12.5％

丁寧に選果しながら手摘み
全房で自然に３週間発酵
９か月の樽熟成後一度澱引き
無清澄無濾過
SO₂は瓶詰前のオリ引き時に 10mg/L 添加

おひとり様１本限り