［限定品］Fumizuki Pinot Noir 2025／ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ

［限定品］
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Fumizuki Pinot Noir 2025／ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ

ディジョン系クローンからくる果実の華やかさがありつつ、まだタイトですが瓶熟成のポテンシャルを感じさせる骨格。塩味と雨を思わせる優しい味わいのベースにしっかりとブドウのスペックが肉付けされていて、ピュアに風土を反映できたと思います。
2023 年の華奢な赤が今良い感じになってきているので、このワインも２－３年程寝かせるとよりまとまってくる雰囲気があります。
近々開けられる場合は２日前の抜栓もしくはデカンタの使用をお勧めいたします。温度は他のワイン生産国のピノノワールよりも少し高めが理想です。

製造　：北海道北斗市ドゥエ プンティ
タイプ：赤ワイン
品種　：ピノノワール（114 / 115 / 667 / 777 / 828 / UCD5 / UCD6）
ALC度 ：13.0％

丁寧に選果しながら手摘み
除梗後に低温浸漬から徐々に土着酵母で自然に１か月発酵
９か月の樽熟成後一度澱引き
無清澄 無濾過
SO₂は瓶詰前のオリ引き時に 10mg/L 添加


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