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［限定品］文月 Fumizuki Pinot Bianco 2025／ドゥエプンティヴィンヤーズ

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［限定品］文月 Fumizuki Pinot Bianco 2025／ドゥエプンティヴィンヤーズ

桃や生のアーモンド、白い花の控えめな香り、塩味ある味わいで繊細ではありますが
余韻も程よくあり新樽にも負けないブドウのポテンシャルを改めて感じる仕上がり

製造　：北海道北斗市ドゥエプンティ
タイプ：白ワイン
品種　：ピノブラン
収穫日 :10 月 21〜24 日
土壌　 :酸性の火山性土壌「アンドソル（Andosols）」の表土と粘土質のサブソイル
樹齢　：４-５年
ALC度 : 13.0％

丁寧に選果しながら手摘み
スキンコンタクト実施の後にプレス
５００L 樽（75％）及びバリックで９か月の土着酵母での発酵と熟成（20％新樽）
MLF 有無清澄無濾過
亜硫酸は瓶詰前のオリ引き時に 10mg/L 添加

ピノブラン単一品種で仕込んで２年目の白ワインになります。2024VT は残糖が意図
せずに残ったため、2025VT は醸造過程を少し変えました
それが功を奏したかは分かりませんが、今回のワインは最後まで発酵が進み残糖のな
いスタイルに仕上がっており、昨年のような丸みのある口当たりとは異なりシャープ
な仕上がりです

テクスチャーは樽とスキンコンタクト由来と思われる仄かなタンニンがアクセントと
なっています。2024VT とは違うよりタイトな 2025VT を是非感じてみてください