［限定品］ノスタルジア ビアンカ 2022／ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ

SOLD OUT

［限定品］
※ お願い：この商品は一緒に「限定品」ではないワインを１本以上ご購入お願いします。
　単品でのご購入はキャンセル扱いとさせていただきます、ご了承ください。

ノスタルジア ビアンカ 2022／ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ

製造　：北海道北斗市ドゥエ プンティ
タイプ：白ワイン
品種　：ケルナー 、シャルドネ
ALC　 : 12%

ブドウを房ごとプレス機に投入し搾汁した果汁を低温で静置後、澄んだ上澄部分のジュースで発酵開始。

80％は大樽での発酵、残りはポリエチレンのキューブ型タンクで発酵。どちらもシュールリーにて熟成 清澄剤無添加、無濾過で極少量の亜硫酸添加を行い５月下旬に瓶詰め。

マルメロ、りんご、白桃、エルダーフラワーのニュアンス。 ピュアで心地よい果実感と酸味が広がった後に、塩味をともなった後味に続いていきます。

溌剌さと程よい落ち着きが共存する、面白いバランスで、余市・北海道の魅力がしっかりと味わいに表現されています。

Nostalgia ノスタルジア
原料となったブドウは北海道余市町から。2022年ヴィンテージも 状態の良いシャルドネとケルナーをベテラン農家さんから購入さ せていただくことができ、旨み溢れる白ワインになりました。 ３年醸造に携わらせてもらった余市町は、北斗市に移住してから も帰る度に懐かしい気持ちにさせてくれます。そんな気持ちがノ スタルジア（郷愁）というワイン名の由来になりました

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。