ノスタルジア AKI 2023／ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ

［限定品］
ノスタルジア AKI 2023／ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ

北海道北斗市のワイナリー「ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ」

レモン、ピーチ、ハーブ、フローラルな要素の香りに、味わいの中心にはミネラルの要素を含んだ塩味があり、バランスの取れた穏やかな酸とバランスしています。

醸造
搾汁した果汁を低温で静置後、澄んだ上澄部分のジュースでシャルドネはポリエチレンのキューブタンクで、ケルナーはステンレスタンクで発酵開始し、シュールリーにて熟成。おり引きしてブレンドしステンレスタンクに纏めた後、8月に瓶詰め。

品種：余市産 ケルナー 52%、シャルドネ 48% （北海道余市産 安芸氏農園にて栽培）
ALC度数: 11.5%
おすすめ料理:蒸した牡蠣


Nostalgia ノスタルジア
原料となったブドウは北海道余市町から。2022年ヴィンテージも 状態の良いシャルドネとケルナーをベテラン農家さんから購入さ せていただくことができ、旨み溢れる白ワインになりました。 ３年醸造に携わらせてもらった余市町は、北斗市に移住してから も帰る度に懐かしい気持ちにさせてくれます。そんな気持ちがノ スタルジア（郷愁）というワイン名の由来になりました

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