Awa 2023／ドゥエ プンティ

Awa 2023／ドゥエ プンティ

製造　：北海道北斗市 ドゥエ プンティ
タイプ：スパークリング
品種　：ピノノワール89%、　ケルナー 11%
ALC度 : 11%
生産本数：500本

ワイナリー設立年に仕込んでいたピノノワール主体のクラシック方式のスパークリングワインです。
今までのDue Punti Vineyards のスパークリングにはなかった、クリーミーさや力強さも兼ね備えた上質な泡になりました。 フレッシュさもありますが今後の瓶熟成によって、より深みのある味わいになりそうで置いておくのも楽しみです

タイプ：スパークリングワイン
ブドウ品種： Pinot Noir 89%, Kerner 11%
ブドウ産地：北海道 余市町
アルコール度数：11%
醸造：ステンレスタンクで発酵後に５００L の樽で熟成。翌年６月に無清澄・無濾過でティラージュの瓶詰め。１８か月瓶内熟成後にデゴルジュマン。 亜硫酸はデゴルジュマン時に5mg/L 添加 ドサージュ：ゼロ
気候：冷涼な海洋性気候
収穫日: ９月下旬
土壌：酸性の黒ぼく土の表土と粘土のサブソイル


ドゥエ・プンティ
イタリア語でDUE PUNTI（ドゥエ プンティ）は直訳すると2点 (Two Points)、「品質最優先」と「広い視野で」という今後進めていくワイン造りにおいて大切にしたい2つの指針です。 ワインを造っていく上で当たり前にも思えるようなことですが、実際にこれらの指針で運営していくことはとても難しいことだと思っています。だからこそ生産者名として名付け、これを軸に自分でも毎日飲みたいと思えるような高品質なワインを造っていきます。 事業開始にあたって最も大切な土地探しは、冷涼気候である程度まとまった土地であること、そして主に南向きの傾斜を条件に探しました。簡単には見つかりませんでしたが、北斗市の熱心な農業委員会の方との出会いがあったり、この地域でのパイオニアである農楽蔵の佐々木夫妻からブドウがどのように育っているか等、色々と教えていただいたこともあり今の北斗市の圃場にたどり着きました。 これから様々な試行錯誤をしながら、この土地での可能性をワインという飲み物で表現していけるようになりたいと願っています。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。