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［限定品］Toytasowso Pinot Noir Rose 2024／カミサトヴィンヤード

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［限定品］Toytasowso Pinot Noir Rose 2024／カミサトヴィンヤード

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2024年自社ワイナリーが完成、2024ヴィンテージは初の自社醸造となります！

ピノらしさを感じるベリー、いちごの香りと果実感と全房仕込みのスパイス感も少し感じるワインです。

［ワイナリー様コメント］
24年度は天候に恵まれ、また鳥や蜂による食害がなくキレイな状態で収穫できた年でした。
収穫を３回行いタンクも分けて仕込み、それぞれ方法を変えています。
ひとつは軽く潰した全房を2週間ほど醸し、残りふたつは手除梗し10日と1か月ほど醸しました。発酵と熟成もそれぞれに分けて行い、瓶詰前に一緒にしましたが、赤に近いロゼのイメージで作りました。

軽く冷やすくらいがおすすめで、瓶詰が8月だったので年内の抜栓はかため、抜栓後2.3日後開いてくると思います。

品種　：ピノノワール
収穫地：蘭越町上里　自社農園
ALC度：12.5％
生産数：2,700本

ワイン名「トイタソーソ」はアイヌ語で「畑耕そう」の意味。
ぶどうを栽培する上里地区の自然の恵みからできるワイン。

◎kamisato vineyardについて

北海道蘭越町上里にある南斜面3haの畑。

2017年入植、土作りからスタートして、
苗木も自分達で育てて2018年に初植え。

最初うまく育たなかった挿し木苗作りも、
現在では作付面積2haまで広がりました。

◎園主について

約6年間ニュージーランドでブドウ栽培を経験し、
帰国後は北海道のヴィンヤードで約4年間勤めて、
2016年蘭越町に移住。

帰国時に北海道を選んだのは、
妻の『美味しもの食べたいから北海道！』
の一言で決定。