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PASSETOUTGRAIN 2024／Field of Dreams Winery フィールド・オブ・ドリームス

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PASSETOUTGRAIN 2024／Field of Dreams Winery
フィールド・オブ・ドリームスワイナリー

徴:熟した苺、ラズベリー、アセロラなど、ベリー系の赤い果実味とフレッシュな酸味が特徴の軽快な赤ワインです。
余市らしいキノコやゴボウなどの旨味・根菜のニュアンスが感じられます。樽の温かみと余韻の長さに深みが感じられ、スルスルと飲めるライトなスタイルです。

［ワイナリー様コメント］
原料となるピノノワール、ツヴァイは、栽培の難しい手のかかる品種です。
それでも病気に負けず、健やかに育ち、ようやく1本のワインとして形になりました。

ジビエ肉のパテやソーセージ、シャルキトリー。ゴボウを使った料理、根菜の煮物、シンプルな肉料理、豚肉のローストやバーベキューなど、シンプルな調理法の肉料理にも合います。

品種：ピノノワール 67%、ツヴァイゲルトレーベ 33%
醸造：ピノノワール、ツヴァイをそれぞれ除梗して約1ヶ月間発酵。樽で約10ヶ月熟成、瓶詰め前にブレンド。
ALC度：12％
生産数：約700本
●製造者：株式会社余市川ワイナリー倶楽部（DOMAINE HARBIOSE）
●販売元：株式会社フィールドオブドリームスワイナリー