ノスタルジア 2022／ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ

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［限定品］
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ノスタルジア 2022／ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ


北海道北斗市の新ワイナリー「ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ」

品種：余市産 シャルドネ 80% 、ケルナー 20%（北海道余市産 安芸氏、
廣瀬氏の農園にて栽培）

＜醸造＞
熟成10ヶ月（シュールリー）
75% は酵母添加シュールリー + 25%は土着酵母（醸し醗酵）
瓶詰め前に２キュヴェをブレンド。 無清澄、無濾過で少量の亜流酸塩添加。
委託醸造：上ノ国ワイナリー

Nostalgia ノスタルジア
原料となったブドウは北海道余市町から。2022年ヴィンテージも 状態の良いシャルドネとケルナーをベテラン農家さんから購入さ せていただくことができ、旨み溢れる白ワインになりました。 ３年醸造に携わらせてもらった余市町は、北斗市に移住してから も帰る度に懐かしい気持ちにさせてくれます。そんな気持ちがノ スタルジア（郷愁）というワイン名の由来になりました

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