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Bacchus Petillant 2025 バッカスペティアン／ドメーヌトワ

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Bacchus Petillant 2025 バッカスペティアン／ドメーヌトワ

華やかで親しみやすく、きれいな酸が伸びる Bacchus のペティアンです。
柑橘を思わせる香りと、余韻に残るほろ苦さが印象に残る一本です。

2025年は暖冬に始まり、後半は夜温がしっかり下がりました。
果実は量感を保ちながら、アロマティックな品種にも酸の芯が残った年です。
有効積算気温: 約1,560°C
生育印象　: 穏やかな立ち上がりと安定した後半
酸の印象　: アロマティックな品種にも芯が残る

ソフトに圧搾した果汁をステンレスタンクを用いて低温発酵させ、クリーンに仕上げました。トラディショナル方式、ノンデゴルジュ、3気圧です。
仕込み: ソフトプレス。
発酵　: ステンレスタンクを用いた低温発酵。
瓶内　: トラディショナル、ノンデゴルジュ、3気圧。
外観　: グリーンがかったレモンイエロー。若々しい泡。
香り　: 柑橘、白い花、少しのブリオッシュ香。
味わい: 溌溂とした酸。余韻に柑橘の皮を思わせる爽やかな苦み。

品種　：バッカス100％（鷹栖町自社圃場産）
タイプ：スパークリング
醸造所：自社醸造（ドメーヌトワ）
ALC ：12.0％

Domaine Toi は北海道鷹栖町のワイナリーです。土地で育ったブドウの声を損なわずに写し取り、冷涼な大地がもたらす酸と果実の輪郭をまっすぐ届けることを大切にしています。

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