［限定品］シルヴァーナ 2023 ／水掛ワイナリー

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［限定品］
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シルヴァーナ 2023 ／水掛ワイナリー

原村で栽培した単一のシルヴァーナー！　満を持して待望のリリース！

熟したリンゴや洋梨の香り、余韻はクリーミーで味わいのバランスがとても素晴らしいです。

標高1100mに位置する長野県原村の自園で栽培・収穫したぶどうを、野生酵母にて発酵・熟成させました。
ホールバンチプレス後、ステンレス容器にて発酵。
低温でも発酵力旺盛な野生酵母でしたが、終盤弱くなり春先までプチプチしてました。

単一なので本数少なめ限定となります。
原村のシルヴァーナーのポテンシャルを感じていただけます。


品種：シルヴァーナー
産地：長野・原村
生産：水掛ワイナリー（水掛醸造所）
タイプ：白
ALC度：11%

［水掛ワイナリー］
八ヶ岳西麓ワインバレー　長野県諏訪郡原村、標高1000m超えの圃場にてリースリングやピノグリ、ゲヴュルツトラミネールといったアルザス系品種を中心にブドウ栽培を行う。
2022年から自社ワイナリーでの醸造をスタートさせました。

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