ナイアガラスパークリング2023／山田堂［限定品］

［限定品］
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『 ナイアガラスパークリング2023 』 山田堂

春の乾いた空気、夏の日差しのもとで、喉と心を潤してくれる
ナイアガラのスパークリングワインです。

- 産地：北海道　余市町
- ナイアガラ90% (登地区自家農園と森羅郷果樹園)、ミュラートゥルガウ10%(登地区　森羅郷果樹園　有機栽培)
- 微発泡ワイン 瓶内二次発酵　3ヶ月、SO2無添加
- 仕込みから瓶詰めにかけて亜硫酸塩・酵母など無添加。
野生酵母で全房発酵（平均50日間）。
- ALC度数　８%

（ワイナリー様による情報）
『暑さの過ぎた夏、夕暮れ時に飲みたいワイン』
ナイアガラの一発目の香りに、八朔や夏みかん、酵母感、キャラメル・・。
出来立てヌーボーと比べ、冬の間ゆっくり時間をかけて瓶内発酵しているため、優しくも3気圧のしっかりした泡立ちを感じることができます。

自園のナイアガラベースに少量のミュラートゥルガウがブレンド。
前回販売されたナイアガラヌーボーはすだちやライム、茎など緑のイメージを持ち、若々しいエネルギーを感じるワイン。　今回のナイアガラスパークリングは、遅摘みされた葡萄だということと、少量ミュラーがブレンドされていることで、しっとりとした質感を持っていて、ヌーボーとの個性の違いを感じることができます。

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