ガスナタ 2020 GAZNATA ／ドン・ファン・デ・アギラBODEGA DON JUAN DE AGUILA

ガスナタ 2020 GAZNATA ／ドン・ファン・デ・アギラ BODEGA DON JUAN DE AGUILA　

これはボージョレーのガメイ？？と思わせる明るいレッド！
ブラインドで飲んでスペインのガルナッチャだと思う人は少ないはず・・・。
完熟チェリーやイチゴのような明るい果実味に、ほのかに感じるブラックペッパーやハーブの清涼感が爽やか！
グレドス山脈の中でも標高が高い900～1095mの地にガルナッチャ畑が広がる。
ガルナッチャのナチュールを造る「ダニエル・ラモス」をワインメーカーに迎え、伝統あるセメントタンクで人為的介入を最低限にした醸造を行っている。

生産地：スペイン　スペイン　カスティーリャ・イ・レオン　
生産者：ドン・ファン・デ・アギラ
品種：ガルナッチャ　　平均樹齢50〜100 年の古木
栽培：4,000 kg/haと超低収量。硫黄のみの散布でほとんどが有機農法。
醸造：選果、除梗、24時間マセラシオン、セメントタンクでアルコール発酵。（野生酵母）軽くピジャージュ、軽くフィルター。


～　ドン・ファン・デ・アギラ　〜
マドリッドから西へ、北にグアダラマ山脈を見ながら50 kmほど走ると、グレドス山脈が見えてくる。
スペインのワイン産地で近年最も注目を集める産地のひとつ。その山間の産地はガルナッチャの地として、昔から知られてきた。
特にフィロキセラ禍後にその評価が高まり、栽培面積が拡大。
そのグレドス山脈北部、アビラ県のエル・バラコという村に、
1956年に創業した協同組合“ボデガ・ドン・フアン・デ・アギラ”がある。
グレドスの中でも高い900～1095mの地に畑が広がるエリア。（南の産地としてはレアな素晴らしい条件！）

山間の細分化された小さな区画が多いこのエリア、大企業の参入、工業化も入り込まなかったことから、伝統農業が続けられてきたところ！
200ほどの農家が組合員で、計90haほどの畑はほぼ全て株仕立ての古木。
全て手作業、硫黄のみの散布でほとんどが有機農法。
平均樹齢50～100年の古木のため、4t/haと超低収量!!
(搾汁率はおおよそ7掛けなので、30h/ha程度）

地元民に愛され、直売およびバルク販売がメインだったこのワイナリーも、2008年から瓶詰めを開始、自身のプロジェクトでガルナッチャのナチュールを造る「ダニエル・ラモス」をワインメーカーに迎え、伝統あるセメントタンクで人為的介入を最低限にした醸造を行う。

このエリアは、花崗岩質土壌と、砂・粘土・泥土が混ざった砂岩に花崗岩に混ざる土壌が特徴的で、直線的で明るさのあるガルナッチャの赤ができる土地。
日中は真夏でも30℃を超えるのが当たり前、一方朝方には8～10℃まで下がりブドウがゆっくり成熟。
糖度がゆっくり上がることで酸を保つことができる。
また昼夜の寒暖差が大きいことも酸を保つことに役立っている。
熟度の高い果実に酸が残っていることが世界最先端の所以！

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。