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[限定品]ミーシャ Me-Cha6 2022/小嶋屋本店

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ミーシャ Me-Cha6 2022/小嶋屋本店


生産者:小嶋屋本店
品種 :メルロー、シャルドネ、他4品種
製造 :ツイヂラボ 
生産数:限定312本

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日本古来の平棚仕立ての同じ圃場の下育てられたメルロー、シャルドネの2品種を同比率でアッサンブラージュ。今ヴィンテージでは、そこへ極少量ながら垣根圃場で初収穫されたカベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、シュナン・ブラン、プティ・マンサンの4品種を加えることで、より複雑で繊細な味わいを醸成しました。

収穫の早いシャルドネ他白品種を除梗、破砕後、先にステンレスタンクで発酵。
そこへ後から除梗、破砕したメルローの一部を加え、残りと他の黒品種は樽で発酵。
一度合わせた後、再度ステンレスタンクと樽に分けて熟成。これを1年後に合わせ瓶詰め。
瓶内熟成を経て、今リリースを迎えました。

野生酵母、無濾過、無清澄。亜硫酸塩の使用も極々少量。
ブドウは不耕起、草生栽培。化学肥料不使用。
生態系に配慮してネオニコチノイド系殺虫剤や除草剤は不使用。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

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